🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Rheinische Ballebäuschen mit Rosinen
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Hefe | 1 Würfel (≈42g) |
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54 |
| Milch | 250 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
155 |
| Zucker | 80 g |
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320 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Butter | 80 g |
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598 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Rosinen | 100 g |
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288 |
| Pflanzenöl | 1 l |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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9.000 |
| Zucker | 100 g |
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400 |
| Zimtpulver | 1 EL (≈15g) |
🔗 Zimtpulver
BEDCA_ES
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56 |
| Gesamt (4 Portionen) |
12.774 kcal
≈ 3.194 kcal / Portion
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Milch
155 kcal
Menge
250 ml
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Rosinen
288 kcal
Menge
100 g
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Zucker
400 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (4 Portionen)
12.774 kcal
≈ 3.194 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 13.230 kJ | 52.918 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3.193 kcal | 12.773 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 110 g | 439 g |
| Protein (Nx6,25) | 23,8 g | 95,3 g |
| Fett | 273 g | 1.092 g |
| Rohasche | 2,4 g | 9,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 155 g | 622 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 10,0 g | 40,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,0 g | 4,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 311 µg | 1.243 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 276 µg | 1.104 µg |
| Retinol | 244 µg | 976 µg |
| Beta‑Carotin | 398 µg | 1.593 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,7 µg | 10,7 µg |
| Vitamin D | 0,68 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,67 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,05 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 51,0 mg | 204 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 51,0 mg | 204 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,46 mg | 1,9 mg |
| Gamma-Tocopherol | 91,8 mg | 367 mg |
| Delta-Tocopherol | 3,2 mg | 12,8 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Vitamin K | 312 µg | 1.250 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 306 µg | 1.225 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,2 µg | 24,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,54 mg | 2,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,54 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,9 mg | 31,6 mg |
| Niacin | 3,6 mg | 14,5 mg |
| Pantothensäure | 1,2 mg | 5,0 mg |
| Vitamin B6 | 261 µg | 1.044 µg |
| Biotin | 14,7 µg | 58,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 94,4 µg | 378 µg |
| Folat | 94,4 µg | 378 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,84 µg | 3,4 µg |
| Vitamin C | 2,0 mg | 7,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,26 g | 1,0 g |
| Natrium | 107 mg | 430 mg |
| Chlorid | 237 mg | 946 mg |
| Kalium | 585 mg | 2.339 mg |
| Calcium | 178 mg | 712 mg |
| Magnesium | 55,4 mg | 221 mg |
| Phosphor | 326 mg | 1.304 mg |
| Schwefel | 168 mg | 671 mg |
| Eisen | 3,3 mg | 13,2 mg |
| Zink | 2,2 mg | 9,0 mg |
| Iodid | 28,5 µg | 114 µg |
| Kupfer | 297 µg | 1.189 µg |
| Mangan | 912 µg | 3.646 µg |
| Fluorid | 41,6 µg | 166 µg |
| Chrom | 3,9 µg | 15,5 µg |
| Molybdän | 2,6 µg | 10,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,07 g | 0,27 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,37 g | 1,5 g |
| Weinsäure | 0,59 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,22 g | 0,89 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,22 g | 0,89 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 15,2 g | 60,9 g |
| Glucose | 7,2 g | 28,7 g |
| Fructose | 8,1 g | 32,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 48,3 g | 193 g |
| Saccharose | 45,4 g | 181 g |
| Maltose | 0,41 g | 1,6 g |
| Lactose | 2,5 g | 10,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 63,5 g | 254 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 88,7 g | 355 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,6 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,9 g | 23,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,95 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,40 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 30,9 g | 123 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,88 g | 3,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,25 g | 0,99 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,51 g | 2,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,1 g | 8,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,19 g | 0,75 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 17,0 g | 68,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 6,1 g | 24,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 149 g | 596 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,94 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 144 g | 576 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 3,1 g | 12,6 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 69,7 g | 279 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 21,3 g | 85,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 21,3 g | 85,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 48,3 g | 193 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 48,2 g | 193 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, sonstige | 7,8 g | 31,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 155 mg | 622 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,8 g | 15,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,7 g | 30,8 g |
| Alanin | 0,74 g | 3,0 g |
| Arginin | 1,0 g | 4,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,2 g | 4,6 g |
| Cystein | 0,42 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,0 g | 24,0 g |
| Glycin | 0,71 g | 2,8 g |
| Histidin | 0,53 g | 2,1 g |
| Isoleucin | 0,93 g | 3,7 g |
| Leucin | 1,7 g | 6,6 g |
| Lysin | 0,88 g | 3,5 g |
| Methionin | 0,45 g | 1,8 g |
| Phenylalanin | 1,1 g | 4,5 g |
| Prolin | 2,1 g | 8,5 g |
| Serin | 1,1 g | 4,4 g |
| Threonin | 0,77 g | 3,1 g |
| Tryptophan | 0,26 g | 1,0 g |
| Tyrosin | 0,71 g | 2,9 g |
| Valin | 1,1 g | 4,4 g |
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