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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Puri Bhaji (Indisches Frühstücksgericht)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/16 vollständig (88%)

Mehl 1.047 kcal
Menge
300 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
150 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Grüne Chili-Schoten 10 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chili, grün, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Senfsörner –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Kurkuma 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Curryblätter 97 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Curryblätter, frisch CoFID_UK

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Asafoetida –
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft

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Koriander 22 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Zitrone 12 kcal
Menge
0.5 Stück (≈30g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Pflanzenöl –
Menge
–
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.877 kcal ≈ 469 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.985 kJ 7.938 kJ
Energie (Kilokalorien) 469 kcal 1.878 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 266 g 1.063 g
Protein (Nx6,25) 15,2 g 60,8 g
Fett 6,1 g 24,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,002 g 0,006 g
Rohasche 2,2 g 8,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 83,8 g 335 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,8 g 35,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,45 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 4,9 µg 19,5 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,1 µg 8,5 µg
Beta‑Carotin 29,8 µg 119 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 21,1 µg 84,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,9 mg 7,6 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 4,6 mg
Beta-Tocopherol 0,17 mg 0,70 mg
Gamma-Tocopherol 1,4 mg 5,8 mg
Delta-Tocopherol 0,12 mg 0,48 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 6,6 µg 26,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,6 µg 26,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,31 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,23 mg
Niacin-Äquivalent 3,6 mg 14,4 mg
Niacin 1,7 mg 6,6 mg
Pantothensäure 0,87 mg 3,5 mg
Vitamin B6 285 µg 1.140 µg
Biotin 1,6 µg 6,2 µg
Folat-Äquivalent 53,0 µg 212 µg
Folat 35,3 µg 141 µg
Vitamin C 44,7 mg 179 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,61 g 2,5 g
Natrium 250 mg 999 mg
Chlorid 480 mg 1.920 mg
Kalium 752 mg 3.009 mg
Calcium 278 mg 1.111 mg
Magnesium 125 mg 500 mg
Phosphor 138 mg 551 mg
Schwefel 94,7 mg 379 mg
Eisen 2,2 mg 8,7 mg
Zink 1,2 mg 4,9 mg
Iodid 4,8 µg 19,2 µg
Kupfer 226 µg 903 µg
Mangan 590 µg 2.362 µg
Fluorid 13,3 µg 53,0 µg
Chrom 1,4 µg 5,4 µg
Molybdän 8,4 µg 33,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,35 g 1,4 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,4 g 5,4 g
Glucose 0,75 g 3,0 g
Fructose 0,62 g 2,5 g
Disaccharide, gesamt 0,35 g 1,4 g
Saccharose 0,13 g 0,51 g
Maltose 0,23 g 0,90 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,7 g 18,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 74,3 g 297 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,93 g 3,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,6 g 18,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,7 g 6,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,18 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,5 g 6,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,2 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,29 g 1,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,08 g 0,34 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,5 g 9,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,2 g 8,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,5 g 6,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 4,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 4,6 g
Fettsäuren, sonstige 0,14 g 0,54 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,08 mg 0,31 mg
Stickstoff, gesamt 1,8 g 7,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,4 g 13,8 g
Alanin 0,36 g 1,4 g
Arginin 0,50 g 2,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,93 g 3,7 g
Cystein 0,24 g 0,95 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,5 g 14,0 g
Glycin 0,42 g 1,7 g
Histidin 0,28 g 1,1 g
Isoleucin 0,39 g 1,6 g
Leucin 0,74 g 2,9 g
Lysin 0,38 g 1,5 g
Methionin 0,17 g 0,67 g
Phenylalanin 0,54 g 2,2 g
Prolin 1,1 g 4,5 g
Serin 0,53 g 2,1 g
Threonin 0,34 g 1,4 g
Tryptophan 0,13 g 0,51 g
Tyrosin 0,35 g 1,4 g
Valin 0,49 g 2,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 16 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.