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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Polnischer Kołacz - Traditioneller festlicher Hefekuchen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Lauwarme Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Hefe 38 kcal
Menge
30 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Zucker 320 kcal
Menge
80 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 598 kcal
Menge
80 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Eigelb 124 kcal
Menge
2 Stück (≈36g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Vanilleextrakt 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Vanilleextrakt AFCD_AU

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Für die Füllung: –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Quark 330 kcal
Menge
300 g
🔗 Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr. BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Zucker 200 kcal
Menge
50 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Zitronenschale 1 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zitronenschale, roh AFCD_AU

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Rosinen 86 kcal
Menge
30 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Zum Bestreichen: 1 Ei verquirlt mit 1 EL Milch –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Optional: Mohn oder Streusel zum Bestreuen –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (1 Portionen) 3.673 kcal ≈ 3.673 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 15.470 kJ 15.470 kJ
Energie (Kilokalorien) 3.675 kcal 3.675 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 599 g 599 g
Protein (Nx6,25) 121 g 121 g
Fett 113 g 113 g
Rohasche 10,0 g 10,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 525 g 525 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 28,0 g 28,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 4,2 g 4,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.254 µg 1.254 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1.219 µg 1.219 µg
Retinol 1.184 µg 1.184 µg
Beta‑Carotin 416 µg 416 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,7 µg 8,7 µg
Vitamin D 4,2 µg 4,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 4,2 µg 4,2 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,05 µg 0,05 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,8 mg 6,8 mg
Alpha‑Tocopherol 6,8 mg 6,8 mg
Beta-Tocopherol 1,2 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,53 mg 0,53 mg
Delta-Tocopherol 0,50 mg 0,50 mg
Alpha-Tocotrienol 0,08 mg 0,08 mg
Vitamin K 89,9 µg 89,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 15,3 µg 15,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 74,6 µg 74,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 2,0 mg 2,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 2,5 mg 2,5 mg
Niacin-Äquivalent 35,8 mg 35,8 mg
Niacin 13,0 mg 13,0 mg
Pantothensäure 7,8 mg 7,8 mg
Vitamin B6 1.205 µg 1.205 µg
Biotin 82,4 µg 82,4 µg
Folat-Äquivalent 353 µg 353 µg
Folat 353 µg 353 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 8,0 µg 8,0 µg
Vitamin C 11,1 mg 11,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,92 g 0,92 g
Natrium 367 mg 367 mg
Chlorid 1.216 mg 1.216 mg
Kalium 1.886 mg 1.886 mg
Calcium 766 mg 766 mg
Magnesium 208 mg 208 mg
Phosphor 1.742 mg 1.742 mg
Schwefel 1.103 mg 1.103 mg
Eisen 12,2 mg 12,2 mg
Zink 9,9 mg 9,9 mg
Iodid 159 µg 159 µg
Kupfer 951 µg 951 µg
Mangan 3.507 µg 3.507 µg
Fluorid 203 µg 203 µg
Chrom 9,1 µg 9,1 µg
Molybdän 25,1 µg 25,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,15 g 0,15 g
Zitronensäure 0,38 g 0,38 g
Milchsäure 2,4 g 2,4 g
Äpfelsäure 0,44 g 0,44 g
Weinsäure 0,74 g 0,74 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,27 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,27 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 19,4 g 19,4 g
Glucose 8,7 g 8,7 g
Fructose 9,7 g 9,7 g
Galactose 1,0 g 1,0 g
Disaccharide, gesamt 151 g 151 g
Saccharose 131 g 131 g
Maltose 1,5 g 1,5 g
Lactose 18,3 g 18,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 171 g 171 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 353 g 353 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 6,2 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 19,7 g 19,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,48 g 0,48 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 10,0 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 8,1 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 61,3 g 61,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 4,0 g 4,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 1,9 g 1,9 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 1,1 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 2,3 g 2,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 2,7 g 2,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 9,2 g 9,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,75 g 0,75 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 29,5 g 29,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,55 g 0,55 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 9,2 g 9,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,11 g 0,11 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 27,3 g 27,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,11 g 0,11 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 2,4 g 2,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,81 g 0,81 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 23,9 g 23,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,09 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 7,3 g 7,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,80 g 0,80 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,57 g 0,57 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,06 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,12 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 6,5 g 6,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 6,1 g 6,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,06 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,32 g 0,32 g
Fettsäuren, sonstige 0,42 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 923 mg 923 mg
Stickstoff, gesamt 19,3 g 19,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 45,2 g 45,2 g
Alanin 2,5 g 2,5 g
Arginin 4,9 g 4,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,9 g 3,9 g
Cystein 1,8 g 1,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 22,9 g 22,9 g
Glycin 2,6 g 2,6 g
Histidin 3,1 g 3,1 g
Isoleucin 5,6 g 5,6 g
Leucin 9,8 g 9,8 g
Lysin 6,2 g 6,2 g
Methionin 2,6 g 2,6 g
Phenylalanin 5,8 g 5,8 g
Prolin 8,1 g 8,1 g
Serin 4,0 g 4,0 g
Threonin 4,4 g 4,4 g
Tryptophan 1,4 g 1,4 g
Tyrosin 4,5 g 4,5 g
Valin 6,3 g 6,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 16 Zutaten (81%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.