Eiscreme Ube Philippinisches Dessert Lila Yamswurzel Halo-Halo Sorbetes 🌍 Philippinisch 🍽️ Dessert 🍽️ Eiscreme

Philippinische Ube-Eiscreme

Name: Philippinische Ube-Eiscreme
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pürierte Ube oder Ube-Marmelade; Schlagsahne; G ezuckerte Kondensmilch; Ube-Extrakt

Ein beliebtes, leuchtend violettes Eis aus der philippinischen Küche, das aus Ube (lila Yamswurzel) hergestellt wird. Es besticht durch seine wunderbar cremige Textur und ein einzigartiges Geschmacksprofil, das feine Vanillenoten mit erdigen und nussigen Aromen vereint.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Pürierte Ube oder Ube-Marmelade
Ube Halaya
Schlagsahne
🥄

ezuckerte Kondensmilch

G
🥄

Ube-Extrakt

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: einfach

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Ube ist ein historisches Grundnahrungsmittel für philippinische Desserts. Das erste überlieferte Rezept für Ube-Eiscreme stammt aus dem Jahr 1922, während der amerikanischen Besatzung der Philippinen. Es entwickelte sich aus dem einheimischen 'Sorbetes' und wurde ursprünglich in einem handbetriebenen Eisbereiter, der sogenannten Garapinyera, zubereitet. Heute genießt es weltweit immense Popularität, nicht zuletzt als krönender Abschluss des berühmten Desserts Halo-Halo.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Zutaten bereitstellen

Stelle sicher, dass die Schlagsahne gut gekühlt ist. Bereite die Ube-Marmelade (Halaya) oder das Ube-Püree vor.

Zubereitung der Eismasse

2
Sahne aufschlagen

Schlage die kalte Schlagsahne in einer großen Schüssel mit einem Handmixer auf, bis sich steife Spitzen bilden.
- 💡 Kühle die Rührschüssel und die Rührbesen vorab im Kühlschrank, damit die Sahne schneller und besser steif wird.
3

Ube-Basis mischen

Vermenge in einer separaten Schüssel die Ube-Marmelade gründlich mit der gezuckerten Kondensmilch. Gib einige Tropfen Ube-Extrakt hinzu, um die Farbe und den Geschmack zu intensivieren.
4

Massen vereinen

Hebe die Ube-Kondensmilch-Mischung nun sanft mit einem Teigschaber unter die geschlagene Sahne. Gehe dabei vorsichtig vor, um die luftige Struktur der Sahne zu erhalten, bis die Masse eine gleichmäßige, violette Farbe aufweist.

Frieren

5

Abfüllen

Fülle die fertige Eismasse in einen gefriergeeigneten, luftdichten Behälter um und streiche die Oberfläche glatt.
6

Gefrieren lassen

Stelle den Behälter in den Gefrierschrank und lasse das Eis für mehrere Stunden (am besten über Nacht) vollständig durchfrieren, bis es fest ist.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Ube_Ice_Cream_(Philippines)_02.jpg - Foto: Obsidian Soul - CC0

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