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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Peruanisches Ceviche vom Weißfisch (2)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Weißfischfilet –
Menge
600 g
⚠ nicht verknüpft

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Limette 280 kcal
Menge
10 Stück (≈1,000g)
🔗 Limette roh BLS

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Rote Zwiebel 110 kcal
Menge
2 Stück (≈240g)
🔗 Rote Zwiebel LivsmedelsDB_SE

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Chili-Schote 40 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Chilischoten, scharf, rot oder grün, roh CNF_Canada

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Koriander 7 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Batate 130 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Batate/Süßkartoffel, gekocht BLS

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Maiskolben 269 kcal
Menge
2 Stück (≈300g)
🔗 Maiskolben, gekocht (ohne Salz) Fineli_FI

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Gesamt (4 Portionen) 872 kcal ≈ 218 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 923 kJ 3.693 kJ
Energie (Kilokalorien) 218 kcal 872 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 370 g 1.480 g
Protein (Nx6,25) 5,2 g 20,8 g
Fett 1,7 g 6,8 g
Alkohol (Ethanol) 0,05 g 0,20 g
Rohasche 2,1 g 8,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 32,7 g 131 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 9,1 g 36,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 12,0 g 47,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 559 µg 2.237 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 279 µg 1.117 µg
Beta‑Carotin 3.358 µg 13.434 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 23,1 µg 92,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,3 mg 9,4 mg
Alpha‑Tocopherol 1,9 mg 7,8 mg
Vitamin K 1,4 µg 5,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,4 µg 5,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,41 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,30 mg
Niacin-Äquivalent 1,2 mg 4,6 mg
Niacin 0,71 mg 2,8 mg
Pantothensäure 1,0 mg 4,1 mg
Vitamin B6 278 µg 1.112 µg
Biotin 4,0 µg 16,1 µg
Folat-Äquivalent 39,8 µg 159 µg
Folat 36,9 µg 147 µg
Vitamin C 188 mg 753 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,9 g
Natrium 486 mg 1.944 mg
Chlorid 760 mg 3.040 mg
Kalium 581 mg 2.325 mg
Calcium 72,9 mg 291 mg
Magnesium 65,6 mg 262 mg
Phosphor 53,5 mg 214 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 0,76 mg 3,1 mg
Zink 0,36 mg 1,4 mg
Iodid 5,5 µg 22,2 µg
Kupfer 180 µg 722 µg
Mangan 202 µg 806 µg
Fluorid 25,1 µg 100 µg
Chrom 2,6 µg 10,3 µg
Molybdän 0,08 µg 0,31 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 11,5 g 45,8 g
Äpfelsäure 0,50 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 4,6 g 18,5 g
Glucose 2,4 g 9,4 g
Fructose 2,3 g 9,0 g
Disaccharide, gesamt 4,8 g 19,0 g
Saccharose 2,7 g 10,8 g
Maltose 2,1 g 8,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 15,5 g 61,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,2 g 8,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 6,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,9 g 11,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,9 g 7,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,001 g 0,002 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,28 g 1,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäuren, sonstige 0,000 g 0,002 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,36 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,41 g 1,6 g
Alanin 0,03 g 0,11 g
Arginin 0,13 g 0,53 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,18 g 0,72 g
Cystein 0,04 g 0,14 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,03 g 0,14 g
Glycin 0,03 g 0,11 g
Histidin 0,04 g 0,16 g
Isoleucin 0,06 g 0,25 g
Leucin 0,07 g 0,27 g
Lysin 0,06 g 0,23 g
Methionin 0,04 g 0,16 g
Phenylalanin 0,07 g 0,27 g
Prolin 0,05 g 0,21 g
Serin 0,03 g 0,11 g
Threonin 0,06 g 0,25 g
Tryptophan 0,04 g 0,16 g
Tyrosin 0,06 g 0,25 g
Valin 0,08 g 0,33 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.