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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pecel Lele (Knuspriger indonesischer Wels mit Sambal)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)

ganze Welse –
Menge
4
⚠ nicht verknüpft

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Limette 28 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Limette roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl 4.500 kcal
Menge
500 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Kurkuma –
Menge
2 cm
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Koriandersamen 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet LivsmedelsDB_SE

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Chilischote 17 kcal
Menge
5 Stück (≈50g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Chilischote 17 kcal
Menge
5 Stück (≈50g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Tomate 17 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Schalotte 33 kcal
Menge
4 Stück (≈100g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Garnelenpaste 5 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Garnelenpaste AFCD_AU

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Palmzucker 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Gemüse –
Menge
–
🔗 Gemüse (Durchschnitt), roh Swiss

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Gesamt (4 Portionen) 4.662 kcal ≈ 1.166 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.795 kJ 19.182 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.165 kcal 4.661 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 93,3 g 373 g
Protein (Nx6,25) 1,6 g 6,6 g
Fett 125 g 502 g
Alkohol (Ethanol) 0,005 g 0,02 g
Rohasche 1,5 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,3 g 21,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,7 g 14,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,3 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 28,8 µg 115 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 13,8 µg 55,1 µg
Beta‑Carotin 171 µg 683 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,2 µg 8,9 µg
Vitamin D 0,000 µg 0,001 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 25,4 mg 101 mg
Alpha‑Tocopherol 25,0 mg 99,9 mg
Beta-Tocopherol 0,08 mg 0,32 mg
Gamma-Tocopherol 45,8 mg 183 mg
Delta-Tocopherol 1,5 mg 6,2 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin K 151 µg 606 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 151 µg 606 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,10 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,07 mg
Niacin-Äquivalent 0,30 mg 1,2 mg
Niacin 0,16 mg 0,63 mg
Pantothensäure 0,12 mg 0,48 mg
Vitamin B6 85,7 µg 343 µg
Biotin 0,54 µg 2,2 µg
Folat-Äquivalent 17,8 µg 71,2 µg
Folat 17,8 µg 71,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,01 µg 0,04 µg
Vitamin C 75,6 mg 303 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,8 g
Natrium 482 mg 1.930 mg
Chlorid 732 mg 2.927 mg
Kalium 109 mg 436 mg
Calcium 46,1 mg 185 mg
Magnesium 18,4 mg 73,4 mg
Phosphor 22,0 mg 88,1 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 0,47 mg 1,9 mg
Zink 0,19 mg 0,76 mg
Iodid 1,5 µg 6,0 µg
Kupfer 36,1 µg 144 µg
Mangan 69,4 µg 278 µg
Fluorid 13,2 µg 52,9 µg
Chrom 0,63 µg 2,5 µg
Molybdän 0,67 µg 2,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 1,2 g 4,7 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,87 g 3,5 g
Glucose 0,43 g 1,7 g
Fructose 0,44 g 1,8 g
Disaccharide, gesamt 1,7 g 6,7 g
Saccharose 1,6 g 6,4 g
Maltose 0,08 g 0,30 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,2 g 12,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,4 g 5,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,89 g 3,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,79 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,0 g 36,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,4 g 21,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,1 g 8,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,41 g 1,7 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 71,9 g 288 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,24 g 0,95 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 69,8 g 279 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 1,6 g 6,3 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 34,1 g 136 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 10,6 g 42,4 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 10,6 g 42,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 23,5 g 94,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 23,5 g 94,0 g
Fettsäuren, sonstige 3,9 g 15,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 2,6 mg 10,3 mg
Stickstoff, gesamt 0,12 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,24 g 0,98 g
Alanin 0,04 g 0,14 g
Arginin 0,06 g 0,26 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,09 g 0,35 g
Cystein 0,003 g 0,01 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,16 g 0,64 g
Glycin 0,04 g 0,16 g
Histidin 0,02 g 0,06 g
Isoleucin 0,04 g 0,14 g
Leucin 0,05 g 0,19 g
Lysin 0,04 g 0,17 g
Methionin 0,01 g 0,05 g
Phenylalanin 0,03 g 0,11 g
Prolin 0,06 g 0,23 g
Serin 0,04 g 0,14 g
Threonin 0,03 g 0,13 g
Tryptophan 0,01 g 0,05 g
Tyrosin 0,02 g 0,10 g
Valin 0,04 g 0,14 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 15 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.