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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pastiera Napoletana

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/17 vollständig (88%)

Mehl 1.222 kcal
Menge
350 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 700 kcal
Menge
175 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Schweineschmalz 1.260 kcal
Menge
140 g
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Grano Cotto –
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft

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Milch 62 kcal
Menge
100 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Bio-Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Ricotta 795 kcal
Menge
500 g
🔗 Ricotta, Molkeneiweißkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. BLS

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Zucker 1.200 kcal
Menge
300 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Kandierte Früchte 206 kcal
Menge
70 g
🔗 Birne, kandiert CREA_IT Auto 93%

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Orangenblütenwasser –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Zimt 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zimt Swiss

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Vanilleschote 52 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Vanille BEDCA_ES Auto 93%

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Gesamt (12 Portionen) 6.204 kcal ≈ 517 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.169 kJ 26.028 kJ
Energie (Kilokalorien) 517 kcal 6.204 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 73,1 g 877 g
Protein (Nx6,25) 10,9 g 131 g
Fett 22,2 g 266 g
Alkohol (Ethanol) 0,001 g 0,01 g
Rohasche 1,1 g 13,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 67,6 g 811 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,8 g 21,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,41 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 147 µg 1.767 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 145 µg 1.737 µg
Retinol 142 µg 1.704 µg
Beta‑Carotin 32,2 µg 386 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,93 µg 11,1 µg
Vitamin D 0,93 µg 11,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,64 µg 7,6 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,002 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,92 mg 11,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,73 mg 8,8 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,89 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 1,5 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,36 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,16 mg
Vitamin K 6,0 µg 72,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,93 µg 11,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,0 µg 59,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,25 mg 2,9 mg
Niacin-Äquivalent 3,2 mg 38,7 mg
Niacin 0,56 mg 6,8 mg
Pantothensäure 0,69 mg 8,3 mg
Vitamin B6 76,1 µg 914 µg
Biotin 7,8 µg 93,9 µg
Folat-Äquivalent 35,2 µg 422 µg
Folat 35,2 µg 422 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,88 µg 10,5 µg
Vitamin C 2,6 mg 31,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,32 g 3,8 g
Natrium 127 mg 1.530 mg
Chlorid 204 mg 2.447 mg
Kalium 163 mg 1.950 mg
Calcium 124 mg 1.482 mg
Magnesium 18,9 mg 227 mg
Phosphor 157 mg 1.878 mg
Schwefel 82,8 mg 994 mg
Eisen 1,0 mg 12,3 mg
Zink 0,97 mg 11,7 mg
Iodid 23,2 µg 278 µg
Kupfer 64,9 µg 779 µg
Mangan 196 µg 2.353 µg
Fluorid 5,2 µg 62,4 µg
Chrom 0,78 µg 9,3 µg
Molybdän 3,5 µg 41,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,008 g 0,10 g
Zitronensäure 0,30 g 3,6 g
Milchsäure 0,03 g 0,42 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,23 g 2,8 g
Glucose 0,16 g 1,9 g
Fructose 0,07 g 0,88 g
Disaccharide, gesamt 41,5 g 498 g
Saccharose 39,7 g 476 g
Maltose 0,09 g 1,1 g
Lactose 1,8 g 21,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 46,1 g 553 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 20,4 g 245 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 4,3 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 13,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,04 g 0,52 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,26 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,58 g 7,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,47 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,2 g 122 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,32 g 3,8 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,18 g 2,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,10 g 1,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,22 g 2,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,25 g 3,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,83 g 9,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 1,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,8 g 33,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,61 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,84 g 10,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,14 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,8 g 93,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,06 g 0,72 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,19 g 2,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,06 g 0,78 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,4 g 28,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,14 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 26,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,18 g 2,1 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,10 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,23 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,67 g 8,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,7 g 20,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,03 g 0,38 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,60 g
Fettsäuren, sonstige 0,32 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 142 mg 1.700 mg
Stickstoff, gesamt 1,7 g 20,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,5 g 53,5 g
Alanin 0,49 g 5,9 g
Arginin 0,45 g 5,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,88 g 10,6 g
Cystein 0,23 g 2,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,4 g 28,7 g
Glycin 0,32 g 3,9 g
Histidin 0,25 g 2,9 g
Isoleucin 0,54 g 6,5 g
Leucin 0,97 g 11,6 g
Lysin 0,68 g 8,2 g
Methionin 0,26 g 3,1 g
Phenylalanin 0,52 g 6,2 g
Prolin 0,82 g 9,8 g
Serin 0,61 g 7,4 g
Threonin 0,47 g 5,6 g
Tryptophan 0,16 g 1,9 g
Tyrosin 0,37 g 4,4 g
Valin 0,62 g 7,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 17 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 15 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.