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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Panipuri (Original indisches Streetfood)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/18 vollständig (78%)

Grieß 59 kcal
Menge
150 g
🔗 Weichweizen Grieß, gekocht BLS

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Mehl 105 kcal
Menge
30 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Salz 0 kcal
Menge
0.25 TL (≈1g)
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
100 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Pflanzenöl –
Menge
–
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Kartoffel 374 kcal
Menge
3 Stück (≈450g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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schwarze Kichererbsen –
Menge
100 g
⚠ Kichererbsen, ganz (Bengal Gram) IFCT_India unvollständig

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Chaat Masala –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Rotes Chilipulver 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Minze 44 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Grüne Minze (Spearmint), frisch CNF_Canada

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Koriander 22 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Grüne Chili 10 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chili, grün, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Ingwer 3 kcal
Menge
2 cm (≈10g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Tamarindenpaste 38 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tamarindenpaste, pur AFCD_AU

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Schwarzes Salz –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
1 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Optional: 50 g Boondi –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 683 kcal ≈ 171 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 721 kJ 2.882 kJ
Energie (Kilokalorien) 171 kcal 682 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 453 g 1.812 g
Protein (Nx6,25) 5,5 g 21,8 g
Fett 0,97 g 3,9 g
Rohasche 1,4 g 5,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 33,6 g 134 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,8 g 23,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,3 µg 9,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,1 µg 4,5 µg
Beta‑Carotin 6,7 µg 26,8 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,3 µg 45,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,82 mg 3,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,11 mg 0,43 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,08 mg
Gamma-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 1,6 µg 6,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,6 µg 6,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,44 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,05 mg
Niacin-Äquivalent 1,2 mg 4,8 mg
Niacin 0,49 mg 2,0 mg
Pantothensäure 0,52 mg 2,1 mg
Vitamin B6 196 µg 783 µg
Biotin 0,47 µg 1,9 µg
Folat-Äquivalent 18,2 µg 72,8 µg
Folat 17,9 µg 71,6 µg
Vitamin C 37,9 mg 152 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,34 g 1,3 g
Natrium 130 mg 518 mg
Chlorid 246 mg 983 mg
Kalium 452 mg 1.809 mg
Calcium 110 mg 442 mg
Magnesium 61,9 mg 248 mg
Phosphor 46,4 mg 186 mg
Schwefel 14,4 mg 57,6 mg
Eisen 1,1 mg 4,5 mg
Zink 0,56 mg 2,2 mg
Iodid 5,2 µg 20,8 µg
Kupfer 129 µg 518 µg
Mangan 181 µg 725 µg
Fluorid 11,3 µg 45,0 µg
Chrom 1,1 µg 4,6 µg
Molybdän 7,7 µg 30,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,0 g 4,1 g
Glucose 0,56 g 2,3 g
Fructose 0,45 g 1,8 g
Disaccharide, gesamt 0,06 g 0,25 g
Saccharose 0,01 g 0,05 g
Maltose 0,05 g 0,20 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,9 g 11,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 27,4 g 110 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,15 g 0,58 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,0 g 7,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,5 g 5,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,14 g 0,54 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,22 g 0,87 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,17 g 0,66 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,06 g 0,22 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,07 g 0,27 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,56 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,2 g 4,7 g
Alanin 0,13 g 0,51 g
Arginin 0,20 g 0,78 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,56 g 2,2 g
Cystein 0,08 g 0,30 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,88 g 3,5 g
Glycin 0,14 g 0,55 g
Histidin 0,10 g 0,40 g
Isoleucin 0,12 g 0,50 g
Leucin 0,22 g 0,89 g
Lysin 0,20 g 0,80 g
Methionin 0,04 g 0,18 g
Phenylalanin 0,17 g 0,67 g
Prolin 0,25 g 0,98 g
Serin 0,17 g 0,66 g
Threonin 0,13 g 0,50 g
Tryptophan 0,05 g 0,19 g
Tyrosin 0,14 g 0,54 g
Valin 0,18 g 0,71 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 18 Zutaten (78%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.