🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Pandolce Genovese Basso (Genueser Weihnachtskuchen)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.047 |
| Zucker | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
400 |
| Butter | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
747 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
79 |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
62 |
| Milch | 50 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
31 |
| Päckchen Backpulver | 1 |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Fenchelsamen | 1 TL (≈5g) |
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7 |
| Rosinen | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
230 |
| Orangeat | 80 g |
🔗 Orangeat
BLS
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208 |
| Zitronat | 50 g |
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130 |
| Pinienkerne | 40 g |
🔗 Pinienkerne
Swiss
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275 |
| Gesamt (1 Portionen) |
3.216 kcal
≈ 3.216 kcal / Portion
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Zucker
400 kcal
Menge
100 g
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Milch
31 kcal
Menge
50 ml
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Päckchen Backpulver
–
Menge
1
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Fenchelsamen
7 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (1 Portionen)
3.216 kcal
≈ 3.216 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 13.510 kJ | 13.510 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3.216 kcal | 3.216 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 203 g | 203 g |
| Protein (Nx6,25) | 58,8 g | 58,8 g |
| Fett | 124 g | 124 g |
| Rohasche | 7,3 g | 7,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 451 g | 451 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 25,8 g | 25,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 3,4 g | 3,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.143 µg | 1.143 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1.108 µg | 1.108 µg |
| Retinol | 1.073 µg | 1.073 µg |
| Beta‑Carotin | 415 µg | 415 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 11,6 µg | 11,6 µg |
| Vitamin D | 2,9 µg | 2,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,8 µg | 2,8 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,06 µg | 0,06 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 9,9 mg | 9,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 5,2 mg | 5,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,74 mg | 0,74 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,62 mg | 0,62 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,31 mg | 0,31 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 45,9 µg | 45,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 14,7 µg | 14,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 31,0 µg | 31,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,1 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,78 mg | 0,78 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,1 mg | 15,1 mg |
| Niacin | 7,2 mg | 7,2 mg |
| Pantothensäure | 2,7 mg | 2,7 mg |
| Vitamin B6 | 581 µg | 581 µg |
| Biotin | 35,4 µg | 35,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 198 µg | 198 µg |
| Folat | 173 µg | 173 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,3 µg | 3,3 µg |
| Vitamin C | 2,1 mg | 2,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,84 g | 0,84 g |
| Natrium | 335 mg | 335 mg |
| Chlorid | 695 mg | 695 mg |
| Kalium | 1.647 mg | 1.647 mg |
| Calcium | 335 mg | 335 mg |
| Magnesium | 270 mg | 270 mg |
| Phosphor | 967 mg | 967 mg |
| Schwefel | 414 mg | 414 mg |
| Eisen | 10,8 mg | 10,8 mg |
| Zink | 6,5 mg | 6,5 mg |
| Iodid | 81,2 µg | 81,2 µg |
| Kupfer | 812 µg | 812 µg |
| Mangan | 2.248 µg | 2.248 µg |
| Fluorid | 142 µg | 142 µg |
| Chrom | 14,4 µg | 14,4 µg |
| Molybdän | 3,0 µg | 3,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,001 g | 0,001 g |
| Zitronensäure | 0,15 g | 0,15 g |
| Milchsäure | 0,06 g | 0,06 g |
| Äpfelsäure | 1,2 g | 1,2 g |
| Weinsäure | 1,9 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,71 g | 0,71 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,71 g | 0,71 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 104 g | 104 g |
| Glucose | 54,9 g | 54,9 g |
| Fructose | 49,5 g | 49,5 g |
| Galactose | 0,001 g | 0,001 g |
| Disaccharide, gesamt | 130 g | 130 g |
| Saccharose | 112 g | 112 g |
| Maltose | 16,5 g | 16,5 g |
| Lactose | 2,5 g | 2,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 237 g | 237 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 212 g | 212 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 3,7 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 17,8 g | 17,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 5,3 g | 5,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 3,4 g | 3,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 6,0 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 4,8 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 59,1 g | 59,1 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 4,1 g | 4,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 2,0 g | 2,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 1,1 g | 1,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 2,3 g | 2,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 2,6 g | 2,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 8,7 g | 8,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,83 g | 0,83 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 27,1 g | 27,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,62 g | 0,62 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 7,9 g | 7,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,11 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 29,0 g | 29,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 2,0 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,81 g | 0,81 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 19,9 g | 19,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,08 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,001 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 15,8 g | 15,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,69 g | 0,69 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,51 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,07 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,11 g | 0,11 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,8 g | 4,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 14,5 g | 14,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,07 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,26 g | 0,26 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,30 g | 0,30 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 646 mg | 646 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,4 g | 8,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,5 g | 16,5 g |
| Alanin | 1,8 g | 1,8 g |
| Arginin | 2,3 g | 2,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,8 g | 2,8 g |
| Cystein | 0,99 g | 0,99 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 13,9 g | 13,9 g |
| Glycin | 1,8 g | 1,8 g |
| Histidin | 1,2 g | 1,2 g |
| Isoleucin | 2,0 g | 2,0 g |
| Leucin | 3,6 g | 3,6 g |
| Lysin | 1,8 g | 1,8 g |
| Methionin | 0,97 g | 0,97 g |
| Phenylalanin | 2,4 g | 2,4 g |
| Prolin | 4,9 g | 4,9 g |
| Serin | 2,7 g | 2,7 g |
| Threonin | 1,6 g | 1,6 g |
| Tryptophan | 0,56 g | 0,56 g |
| Tyrosin | 1,5 g | 1,5 g |
| Valin | 2,4 g | 2,4 g |
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