🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Pan de Muerto (Mexikanisches Totenbrot)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Zucker | 150 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
600 |
| Hefe | 1 Pck. (≈7g) |
🔗 Trockenhefe
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Milch | 100 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
62 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
238 |
| Butter | 150 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.121 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Anis | 1 TL (≈5g) |
🔗 Anis, Samen
USDA_Legacy
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Orange | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Orange roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
49 |
| Orangenblütenwasser | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Butter | 50 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
374 |
| Zucker | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (2 Portionen) |
4.218 kcal
≈ 2.109 kcal / Portion
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Zucker
600 kcal
Menge
150 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Milch
62 kcal
Menge
100 ml
Suche...
Keine Ergebnisse
Orangenblütenwasser
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (2 Portionen)
4.218 kcal
≈ 2.109 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 8.841 kJ | 17.682 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2.108 kcal | 4.216 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 201 g | 402 g |
| Protein (Nx6,25) | 46,6 g | 93,3 g |
| Fett | 95,1 g | 190 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,01 g | 0,02 g |
| Rohasche | 6,7 g | 13,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 260 g | 520 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 13,6 g | 27,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,66 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.093 µg | 2.186 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1.057 µg | 2.113 µg |
| Retinol | 1.020 µg | 2.040 µg |
| Beta‑Carotin | 402 µg | 804 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 78,7 µg | 157 µg |
| Vitamin D | 2,2 µg | 4,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,1 µg | 4,2 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,06 µg | 0,12 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,5 mg | 9,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,5 mg | 9,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,60 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,60 mg | 1,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,25 mg | 0,51 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 34,6 µg | 69,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9,9 µg | 19,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 24,3 µg | 48,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,82 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,67 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 12,9 mg | 25,7 mg |
| Niacin | 4,5 mg | 9,0 mg |
| Pantothensäure | 1,9 mg | 3,8 mg |
| Vitamin B6 | 351 µg | 702 µg |
| Biotin | 18,9 µg | 37,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 149 µg | 298 µg |
| Folat | 149 µg | 298 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,1 µg | 4,3 µg |
| Vitamin C | 32,4 mg | 64,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,8 g | 5,6 g |
| Natrium | 1.112 mg | 2.225 mg |
| Chlorid | 1.816 mg | 3.632 mg |
| Kalium | 653 mg | 1.305 mg |
| Calcium | 209 mg | 419 mg |
| Magnesium | 97,3 mg | 195 mg |
| Phosphor | 504 mg | 1.008 mg |
| Schwefel | 325 mg | 649 mg |
| Eisen | 4,8 mg | 9,6 mg |
| Zink | 3,1 mg | 6,2 mg |
| Iodid | 74,5 µg | 149 µg |
| Kupfer | 405 µg | 809 µg |
| Mangan | 1.589 µg | 3.178 µg |
| Fluorid | 85,8 µg | 172 µg |
| Chrom | 7,1 µg | 14,1 µg |
| Molybdän | 1,9 µg | 3,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,56 g | 1,1 g |
| Milchsäure | 0,06 g | 0,12 g |
| Äpfelsäure | 0,05 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,7 g | 5,4 g |
| Glucose | 1,5 g | 3,1 g |
| Fructose | 1,2 g | 2,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 80,7 g | 161 g |
| Saccharose | 77,5 g | 155 g |
| Maltose | 0,75 g | 1,5 g |
| Lactose | 2,5 g | 5,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 83,5 g | 167 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 175 g | 350 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 3,1 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 10,1 g | 20,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,45 g | 0,90 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,65 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 5,0 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 4,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 56,3 g | 113 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 4,1 g | 8,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 2,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 1,1 g | 2,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 2,3 g | 4,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 2,6 g | 5,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 8,7 g | 17,5 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,83 g | 1,7 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 26,2 g | 52,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,61 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 7,7 g | 15,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,11 g | 0,21 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 21,4 g | 42,9 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,03 g | 0,06 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,9 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,75 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 18,7 g | 37,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,3 g | 8,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,52 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,34 g | 0,68 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,07 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,07 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,8 g | 7,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,5 g | 7,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,07 g | 0,14 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,22 g | 0,43 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,20 g | 0,41 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 517 mg | 1.034 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,2 g | 14,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 14,6 g | 29,1 g |
| Alanin | 1,6 g | 3,2 g |
| Arginin | 1,9 g | 3,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,6 g | 5,1 g |
| Cystein | 0,90 g | 1,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 11,9 g | 23,8 g |
| Glycin | 1,5 g | 3,0 g |
| Histidin | 0,99 g | 2,0 g |
| Isoleucin | 1,8 g | 3,6 g |
| Leucin | 3,1 g | 6,2 g |
| Lysin | 1,5 g | 3,1 g |
| Methionin | 0,90 g | 1,8 g |
| Phenylalanin | 2,2 g | 4,4 g |
| Prolin | 4,2 g | 8,4 g |
| Serin | 2,4 g | 4,7 g |
| Threonin | 1,4 g | 2,8 g |
| Tryptophan | 0,51 g | 1,0 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 2,7 g |
| Valin | 2,1 g | 4,2 g |
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