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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Waldviertler Mohnnudeln – Der österreichische Mehlspeisen-Klassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Mehl 524 kcal
Menge
150 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Weichweizengrieß 107 kcal
Menge
30 g
🔗 Weichweizen Grieß BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Graumohn –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Puderzucker 240 kcal
Menge
60 g
🔗 Puderzucker BLS

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Butter 598 kcal
Menge
80 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.339 kcal ≈ 585 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.446 kJ 9.785 kJ
Energie (Kilokalorien) 584 kcal 2.337 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 122 g 486 g
Protein (Nx6,25) 10,0 g 40,1 g
Fett 28,7 g 115 g
Rohasche 2,1 g 8,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 69,6 g 279 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,9 g 15,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 318 µg 1.271 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 306 µg 1.225 µg
Retinol 295 µg 1.179 µg
Beta‑Carotin 128 µg 513 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 15,3 µg 61,2 µg
Vitamin D 0,40 µg 1,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,38 µg 1,5 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,08 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,3 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 4,3 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 0,39 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 0,41 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,18 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 11,5 µg 46,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,6 µg 18,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,8 µg 27,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,21 mg 0,84 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 0,47 mg
Niacin-Äquivalent 3,0 mg 12,0 mg
Niacin 1,1 mg 4,2 mg
Pantothensäure 0,83 mg 3,3 mg
Vitamin B6 261 µg 1.046 µg
Biotin 3,1 µg 12,3 µg
Folat-Äquivalent 39,2 µg 157 µg
Folat 39,2 µg 157 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,37 µg 1,5 µg
Vitamin C 23,5 mg 94,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,15 g 0,59 g
Natrium 58,1 mg 232 mg
Chlorid 158 mg 633 mg
Kalium 563 mg 2.252 mg
Calcium 33,3 mg 133 mg
Magnesium 39,9 mg 160 mg
Phosphor 118 mg 473 mg
Schwefel 59,0 mg 236 mg
Eisen 1,9 mg 7,7 mg
Zink 1,0 mg 4,1 mg
Iodid 18,9 µg 75,6 µg
Kupfer 189 µg 758 µg
Mangan 400 µg 1.598 µg
Fluorid 36,2 µg 145 µg
Chrom 3,3 µg 13,1 µg
Molybdän 8,4 µg 33,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,010 g 0,04 g
Milchsäure 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,2 g 4,8 g
Glucose 0,68 g 2,7 g
Fructose 0,51 g 2,0 g
Disaccharide, gesamt 15,4 g 61,6 g
Saccharose 15,1 g 60,2 g
Maltose 0,16 g 0,65 g
Lactose 0,19 g 0,74 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 16,6 g 66,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 53,0 g 212 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,56 g 2,3 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,3 g 13,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,6 g 6,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,15 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,88 g 3,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,68 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 17,6 g 70,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,81 g 3,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,8 g 11,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 8,1 g 32,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,19 g 0,77 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,4 g 9,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,3 g 25,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,57 g 2,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,22 g 0,87 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,5 g 22,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 4,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,34 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,88 g 3,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,80 g 3,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäuren, sonstige 0,05 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 119 mg 475 mg
Stickstoff, gesamt 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,3 g 13,3 g
Alanin 0,37 g 1,5 g
Arginin 0,48 g 1,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,98 g 3,9 g
Cystein 0,21 g 0,84 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,5 g 10,0 g
Glycin 0,36 g 1,4 g
Histidin 0,24 g 0,97 g
Isoleucin 0,39 g 1,5 g
Leucin 0,67 g 2,7 g
Lysin 0,43 g 1,7 g
Methionin 0,18 g 0,70 g
Phenylalanin 0,48 g 1,9 g
Prolin 0,81 g 3,2 g
Serin 0,51 g 2,0 g
Threonin 0,34 g 1,3 g
Tryptophan 0,12 g 0,49 g
Tyrosin 0,34 g 1,3 g
Valin 0,49 g 2,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.