🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Original Türkischer Kumpir - Die ultimative gefüllte Ofenkartoffel
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| sehr große, mehligkochende Kartoffeln | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Käse | 150 g |
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506 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Mais | 4 EL (≈60g) |
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BLS
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202 |
| Erbsen | 4 EL (≈60g) |
🔗 Erbsen, tiefgekühlt, roh
CoFID_UK
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41 |
| Gewürzgurke | 4 Stück (≈400g) |
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48 |
| Olive | 4 EL (≈60g) |
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79 |
| Rotkohl | 4 EL (≈60g) |
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19 |
| Joghurt | 2 EL (≈30g) |
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20 |
| Mayonnaise | 2 EL (≈30g) |
🔗 Mayonnaise
Swiss
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208 |
| Ketchup | 2 EL (≈30g) |
🔗 Ketchup
Swiss
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35 |
| Nach Belieben: Wurstscheiben | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.532 kcal
≈ 766 kcal / Portion
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sehr große, mehligkochende Kartoffeln
–
Menge
2 Stück
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Gewürzgurke
48 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Nach Belieben: Wurstscheiben
–
Menge
–
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Gesamt (2 Portionen)
1.532 kcal
≈ 766 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.176 kJ | 6.353 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 765 kcal | 1.530 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 327 g | 653 g |
| Protein (Nx6,25) | 26,2 g | 52,5 g |
| Fett | 57,4 g | 115 g |
| Rohasche | 11,6 g | 23,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 31,3 g | 62,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,0 g | 13,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,3 g | 4,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 512 µg | 1.025 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 450 µg | 900 µg |
| Retinol | 387 µg | 774 µg |
| Beta‑Carotin | 755 µg | 1.510 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 36,6 µg | 73,1 µg |
| Vitamin D | 0,06 µg | 0,13 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,05 µg | 0,10 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 8,7 mg | 17,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,0 mg | 3,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,06 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,22 mg | 0,44 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 10,8 µg | 21,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,5 µg | 5,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 8,3 µg | 16,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,16 mg | 0,31 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,35 mg | 0,70 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,5 mg | 11,0 mg |
| Niacin | 0,96 mg | 1,9 mg |
| Pantothensäure | 0,75 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B6 | 139 µg | 278 µg |
| Biotin | 4,2 µg | 8,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 59,2 µg | 118 µg |
| Folat | 57,7 µg | 115 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,51 µg | 1,0 µg |
| Vitamin C | 30,6 mg | 61,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 7,6 g | 15,2 g |
| Natrium | 3.030 mg | 6.060 mg |
| Chlorid | 3.520 mg | 7.040 mg |
| Kalium | 410 mg | 819 mg |
| Calcium | 694 mg | 1.389 mg |
| Magnesium | 83,1 mg | 166 mg |
| Phosphor | 504 mg | 1.008 mg |
| Schwefel | 2,3 mg | 4,6 mg |
| Eisen | 1,5 mg | 2,9 mg |
| Zink | 3,0 mg | 6,0 mg |
| Iodid | 14,9 µg | 29,9 µg |
| Kupfer | 232 µg | 464 µg |
| Mangan | 246 µg | 491 µg |
| Fluorid | 32,8 µg | 65,5 µg |
| Chrom | 4,8 µg | 9,7 µg |
| Molybdän | 9,6 µg | 19,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 1,0 g | 2,0 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,07 g |
| Milchsäure | 1,1 g | 2,3 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,04 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,04 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,18 g | 0,35 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,06 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,05 g |
| Galactose | 0,12 g | 0,24 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,7 g | 7,4 g |
| Saccharose | 3,1 g | 6,2 g |
| Lactose | 0,64 g | 1,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 11,0 g | 22,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 18,9 g | 37,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,4 g | 8,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,7 g | 7,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,76 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 29,1 g | 58,2 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,5 g | 3,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,88 g | 1,8 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,53 g | 1,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 1,2 g | 2,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 1,4 g | 2,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 4,5 g | 9,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,20 g | 0,40 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 13,3 g | 26,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,15 g | 0,30 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,1 g | 8,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,13 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 17,3 g | 34,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,87 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,15 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 11,2 g | 22,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,4 g | 12,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,21 g | 0,42 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,91 g | 1,8 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,003 g | 0,005 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,5 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,4 g | 6,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,08 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 129 mg | 257 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,8 g | 7,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,3 g | 24,5 g |
| Alanin | 1,0 g | 2,0 g |
| Arginin | 0,99 g | 2,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,0 g | 3,9 g |
| Cystein | 0,18 g | 0,36 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,9 g | 11,9 g |
| Glycin | 0,61 g | 1,2 g |
| Histidin | 0,77 g | 1,5 g |
| Isoleucin | 1,4 g | 2,8 g |
| Leucin | 2,9 g | 5,8 g |
| Lysin | 1,9 g | 3,8 g |
| Methionin | 0,62 g | 1,2 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 3,1 g |
| Prolin | 3,0 g | 5,9 g |
| Serin | 1,6 g | 3,2 g |
| Threonin | 1,1 g | 2,2 g |
| Tryptophan | 0,28 g | 0,57 g |
| Tyrosin | 1,5 g | 3,0 g |
| Valin | 1,7 g | 3,5 g |
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