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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Nürnberger Elisenlebkuchen – Saftig & Nussig

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/15 vollständig (87%)

Ei 396 kcal
Menge
5 Stück (≈275g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Brauner Zucker 570 kcal
Menge
150 g
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Honig 92 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Honig BLS

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Haselnuss 1.698 kcal
Menge
250 g
🔗 Haselnuss geröstet ohne Fett BLS

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Mandel 1.560 kcal
Menge
250 g
🔗 Mandel Swiss

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Orangeat 260 kcal
Menge
100 g
🔗 Orangeat BLS

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Zitronat 259 kcal
Menge
100 g
🔗 Zitronat/Sukkade BLS

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Zimt 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Nelke 22 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Piment –
Menge
1 TL (≈5g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Kardamom 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Backoblaten 6.680 kcal
Menge
20 Stück (≈2,000g)
🔗 Backoblaten BLS Auto 100%

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Zartbitterkuvertüre 1.068 kcal
Menge
200 g
🔗 Zartbitter-/Halbbitter-Kuvertüre BLS

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Mandelhälften –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (20 Portionen) 12.636 kcal ≈ 632 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (20 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.655 kJ 53.098 kJ
Energie (Kilokalorien) 632 kcal 12.634 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 30,7 g 614 g
Protein (Nx6,25) 17,4 g 349 g
Fett 20,1 g 401 g
Rohasche 1,0 g 20,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 91,5 g 1.829 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,6 g 172 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 36,5 µg 729 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 35,6 µg 713 µg
Retinol 34,9 µg 699 µg
Beta‑Carotin 6,6 µg 132 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,4 µg 108 µg
Vitamin D 0,59 µg 11,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,32 µg 6,3 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,27 µg 5,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,5 mg 130 mg
Alpha‑Tocopherol 3,3 mg 66,2 mg
Beta-Tocopherol 0,16 mg 3,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,92 mg 18,4 mg
Delta-Tocopherol 0,13 mg 2,5 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,25 mg
Vitamin K 3,5 µg 70,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,3 µg 46,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,2 µg 23,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,18 mg 3,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,24 mg 4,8 mg
Niacin-Äquivalent 3,7 mg 74,6 mg
Niacin 1,3 mg 25,8 mg
Pantothensäure 0,43 mg 8,6 mg
Vitamin B6 128 µg 2.558 µg
Biotin 12,1 µg 241 µg
Folat-Äquivalent 37,5 µg 750 µg
Folat 30,5 µg 610 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,33 µg 6,5 µg
Vitamin C 0,26 mg 5,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,08 g 1,7 g
Natrium 34,1 mg 681 mg
Chlorid 104 mg 2.073 mg
Kalium 397 mg 7.939 mg
Calcium 93,3 mg 1.867 mg
Magnesium 82,7 mg 1.654 mg
Phosphor 206 mg 4.121 mg
Schwefel 133 mg 2.668 mg
Eisen 2,9 mg 57,5 mg
Zink 1,5 mg 30,2 mg
Iodid 14,3 µg 286 µg
Kupfer 435 µg 8.706 µg
Mangan 1.330 µg 26.595 µg
Fluorid 12,7 µg 255 µg
Chrom 26,0 µg 520 µg
Molybdän 4,8 µg 96,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 5,4 g 108 g
Glucose 3,0 g 59,5 g
Fructose 2,4 g 48,1 g
Disaccharide, gesamt 7,5 g 149 g
Saccharose 6,1 g 122 g
Maltose 1,4 g 27,8 g
Lactose 0,01 g 0,20 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 21,4 g 429 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,05 g 1,00 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 69,7 g 1.394 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 22,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,8 g 35,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,46 g 9,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,6 g 72,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,004 g 0,08 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,004 g 0,08 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,004 g 0,08 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,46 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,005 g 0,09 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,6 g 32,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,27 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,3 g 26,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,84 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,007 g 0,15 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 12,3 g 245 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,002 g 0,05 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,9 g 159 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,35 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,0 g 60,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 1,4 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 1,0 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,002 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,010 g 0,19 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,5 g 29,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,9 g 58,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,002 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,39 g
Fettsäuren, sonstige 0,21 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 49,8 mg 997 mg
Stickstoff, gesamt 2,3 g 45,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,4 g 87,6 g
Alanin 0,50 g 10,1 g
Arginin 0,78 g 15,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,82 g 16,3 g
Cystein 0,32 g 6,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,2 g 84,0 g
Glycin 0,53 g 10,5 g
Histidin 0,31 g 6,2 g
Isoleucin 0,53 g 10,7 g
Leucin 0,98 g 19,6 g
Lysin 0,40 g 8,0 g
Methionin 0,25 g 5,0 g
Phenylalanin 0,68 g 13,6 g
Prolin 1,3 g 26,8 g
Serin 0,72 g 14,4 g
Threonin 0,43 g 8,6 g
Tryptophan 0,16 g 3,2 g
Tyrosin 0,41 g 8,2 g
Valin 0,64 g 12,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 15 Zutaten (87%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.