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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Französische Madeleines

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Mehl 1.571 kcal
Menge
450 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Butter 3.362 kcal
Menge
450 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Ei 634 kcal
Menge
8 Stück (≈440g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zucker 1.360 kcal
Menge
340 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
100 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Zitronenschale 1 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zitronenschale, roh AFCD_AU

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Orangenblütenwasser –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Puderzucker –
Menge
–
🔗 Puderzucker BLS

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Gesamt (30 Portionen) 6.928 kcal ≈ 231 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (30 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 964 kJ 28.923 kJ
Energie (Kilokalorien) 231 kcal 6.927 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 19,1 g 574 g
Protein (Nx6,25) 4,0 g 121 g
Fett 13,9 g 417 g
Rohasche 0,48 g 14,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 22,1 g 662 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,75 g 22,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,41 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 167 µg 5.002 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 162 µg 4.857 µg
Retinol 157 µg 4.712 µg
Beta‑Carotin 57,4 µg 1.723 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,4 µg 41,3 µg
Vitamin D 0,38 µg 11,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,37 µg 11,0 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,009 µg 0,27 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,58 mg 17,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,58 mg 17,4 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 2,3 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,47 mg
Alpha-Tocotrienol 0,007 mg 0,22 mg
Vitamin K 5,1 µg 154 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,4 µg 40,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,7 µg 112 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 2,6 mg
Niacin-Äquivalent 1,1 mg 32,0 mg
Niacin 0,25 mg 7,5 mg
Pantothensäure 0,20 mg 6,1 mg
Vitamin B6 25,7 µg 770 µg
Biotin 2,5 µg 75,3 µg
Folat-Äquivalent 16,2 µg 487 µg
Folat 16,2 µg 487 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,34 µg 10,2 µg
Vitamin C 0,25 mg 7,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,07 g 2,1 g
Natrium 28,2 mg 846 mg
Chlorid 44,4 mg 1.331 mg
Kalium 44,5 mg 1.335 mg
Calcium 14,2 mg 425 mg
Magnesium 6,0 mg 180 mg
Phosphor 49,2 mg 1.475 mg
Schwefel 20,3 mg 608 mg
Eisen 0,50 mg 15,0 mg
Zink 0,31 mg 9,2 mg
Iodid 11,1 µg 333 µg
Kupfer 29,1 µg 873 µg
Mangan 99,6 µg 2.989 µg
Fluorid 11,3 µg 340 µg
Chrom 0,97 µg 29,2 µg
Molybdän 0,002 µg 0,05 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,005 g 0,14 g
Milchsäure 0,009 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,06 g 1,7 g
Glucose 0,05 g 1,6 g
Fructose 0,003 g 0,09 g
Disaccharide, gesamt 11,5 g 344 g
Saccharose 11,4 g 341 g
Maltose 0,05 g 1,4 g
Lactose 0,09 g 2,6 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 11,5 g 346 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 10,5 g 315 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,19 g 5,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,54 g 16,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,30 g 9,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,24 g 7,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,3 g 249 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,60 g 17,9 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,30 g 9,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,17 g 5,0 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,33 g 10,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,37 g 11,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,3 g 38,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 3,6 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,9 g 116 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 2,7 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 34,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,45 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,14 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,09 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,2 g 96,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,28 g 8,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,11 g 3,4 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,8 g 84,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,009 g 0,27 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,56 g 16,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 2,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 1,3 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,14 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,31 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,35 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,49 g 14,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,44 g 13,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,13 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,09 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,31 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 1,1 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,97 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 84,8 mg 2.543 mg
Stickstoff, gesamt 0,65 g 19,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,4 g 43,2 g
Alanin 0,17 g 5,1 g
Arginin 0,18 g 5,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,28 g 8,3 g
Cystein 0,09 g 2,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,85 g 25,6 g
Glycin 0,13 g 4,0 g
Histidin 0,09 g 2,6 g
Isoleucin 0,18 g 5,4 g
Leucin 0,29 g 8,8 g
Lysin 0,17 g 5,1 g
Methionin 0,10 g 2,9 g
Phenylalanin 0,20 g 6,1 g
Prolin 0,30 g 8,9 g
Serin 0,23 g 7,0 g
Threonin 0,14 g 4,3 g
Tryptophan 0,05 g 1,5 g
Tyrosin 0,13 g 3,9 g
Valin 0,22 g 6,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.