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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Okra-Curry aus der südindischen Küche

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Okra 160 kcal
Menge
500 g
🔗 Okra roh BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 7 kcal
Menge
20 g
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Tomate 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Kokosmilch 856 kcal
Menge
400 ml
🔗 Kokosnussmilch Swiss

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Kokosöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Kokosöl BLS

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Koriander –
Menge
etwas
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Korianderpulver 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Chilipulver –
Menge
nach Bedarf etwas
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz –
Menge
nach Bedarf etwas
🔗 Meersalz BLS

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Limettensaft –
Menge
nach Bedarf etwas
🔗 Limettensaft BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.601 kcal ≈ 400 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.656 kJ 6.624 kJ
Energie (Kilokalorien) 400 kcal 1.600 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 279 g 1.116 g
Protein (Nx6,25) 6,7 g 27,0 g
Fett 33,8 g 135 g
Rohasche 1,2 g 4,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 13,4 g 53,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 9,6 g 38,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 85,6 µg 342 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 42,5 µg 170 µg
Beta‑Carotin 514 µg 2.058 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,2 µg 32,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Beta-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Delta-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,15 mg 0,62 mg
Vitamin K 39,3 µg 157 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 39,3 µg 157 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,13 mg 0,53 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,11 mg 0,45 mg
Niacin-Äquivalent 1,6 mg 6,4 mg
Niacin 1,8 mg 7,0 mg
Pantothensäure 0,55 mg 2,2 mg
Vitamin B6 253 µg 1.013 µg
Biotin 0,07 µg 0,27 µg
Folat-Äquivalent 31,2 µg 125 µg
Folat 1,8 µg 7,3 µg
Vitamin C 60,6 mg 242 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,01 g 0,05 g
Natrium 22,3 mg 89,4 mg
Chlorid 33,0 mg 132 mg
Kalium 563 mg 2.254 mg
Calcium 137 mg 548 mg
Magnesium 115 mg 459 mg
Phosphor 209 mg 837 mg
Eisen 4,3 mg 17,0 mg
Zink 2,4 mg 9,4 mg
Iodid 7,1 µg 28,2 µg
Kupfer 21,2 µg 84,7 µg
Mangan 183 µg 731 µg
Fluorid 0,23 µg 0,90 µg
Chrom 0,07 µg 0,27 µg
Molybdän 0,14 µg 0,54 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,0 g 11,9 g
Glucose 1,9 g 7,5 g
Fructose 1,1 g 4,5 g
Disaccharide, gesamt 0,88 g 3,5 g
Saccharose 0,88 g 3,5 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,3 g 37,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,12 g 0,49 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 6,2 g 24,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 5,7 g 22,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,44 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 28,9 g 116 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,81 g 3,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 5,1 g 20,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,1 g 8,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,89 g 3,6 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,5 g 6,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,58 g 2,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,36 g 1,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,10 g 0,42 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,45 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,79 g 3,2 g
Alanin 0,12 g 0,47 g
Arginin 0,13 g 0,54 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,39 g 1,6 g
Cystein 0,05 g 0,20 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,38 g 1,5 g
Glycin 0,11 g 0,43 g
Histidin 0,05 g 0,21 g
Isoleucin 0,09 g 0,37 g
Leucin 0,15 g 0,58 g
Lysin 0,12 g 0,48 g
Methionin 0,04 g 0,16 g
Phenylalanin 0,09 g 0,37 g
Prolin 0,12 g 0,49 g
Serin 0,11 g 0,42 g
Threonin 0,11 g 0,42 g
Tryptophan 0,04 g 0,16 g
Tyrosin 0,05 g 0,22 g
Valin 0,12 g 0,47 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.