🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Nasi Katok – Der Kult-Klassiker aus Brunei mit knusprigem Hähnchen & Sambal
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenschenkel | 4 Stück (≈400g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.024 |
| Kurkuma | 1 EL (≈15g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
44 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Jasminreis | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
399 |
| Wasser | 500 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Öl | – |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Getrocknete Chilischoten | 20 Stück (≈2,000g) |
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
5.400 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
78 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
9 |
| Belacan | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Tamarindenpaste | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tamarindenpaste, pur
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
75 |
| Zucker | 3 EL (≈45g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
180 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
7.209 kcal
≈ 1.802 kcal / Portion
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Hähnchenschenkel
1.024 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Jasminreis
399 kcal
Menge
300 g
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Keine Ergebnisse
Öl
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Getrocknete Chilischoten
5.400 kcal
Menge
20 Stück
(≈2,000g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
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Belacan
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Zucker
180 kcal
Menge
3 EL
(≈45g)
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Gesamt (4 Portionen)
7.209 kcal
≈ 1.802 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 7.482 kJ | 29.928 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.802 kcal | 7.209 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 326 g | 1.306 g |
| Protein (Nx6,25) | 101 g | 405 g |
| Fett | 78,1 g | 312 g |
| Rohasche | 2,7 g | 10,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 162 g | 648 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 235 g | 939 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 21,1 µg | 84,5 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 19,1 µg | 76,5 µg |
| Retinol | 17,6 µg | 70,4 µg |
| Beta‑Carotin | 20,0 µg | 80,1 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,2 µg | 32,9 µg |
| Vitamin D | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 151 mg | 604 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,74 mg | 3,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,12 mg | 0,48 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,12 mg | 0,48 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,12 mg | 0,48 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,07 mg | 0,27 mg |
| Vitamin K | 23,5 µg | 94,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,2 µg | 4,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 22,3 µg | 89,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,18 mg | 0,71 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,25 mg | 0,99 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,2 mg | 61,0 mg |
| Niacin | 10,8 mg | 43,3 mg |
| Pantothensäure | 1,7 mg | 6,7 mg |
| Vitamin B6 | 252 µg | 1.009 µg |
| Biotin | 1,9 µg | 7,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 22,9 µg | 91,7 µg |
| Folat | 8,1 µg | 32,5 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,13 µg | 0,52 µg |
| Vitamin C | 8,2 mg | 32,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,5 g | 6,0 g |
| Natrium | 603 mg | 2.413 mg |
| Chlorid | 906 mg | 3.623 mg |
| Kalium | 396 mg | 1.584 mg |
| Calcium | 417 mg | 1.668 mg |
| Magnesium | 998 mg | 3.991 mg |
| Phosphor | 214 mg | 855 mg |
| Schwefel | 0,32 mg | 1,3 mg |
| Eisen | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Zink | 2,0 mg | 8,1 mg |
| Iodid | 1,2 µg | 4,7 µg |
| Kupfer | 53,6 µg | 214 µg |
| Mangan | 27,7 µg | 111 µg |
| Fluorid | 48,2 µg | 193 µg |
| Chrom | 4,4 µg | 17,7 µg |
| Molybdän | 4,5 µg | 18,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,005 g |
| Äpfelsäure | 0,004 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,04 g | 0,16 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,10 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,06 g |
| Disaccharide, gesamt | 11,3 g | 45,0 g |
| Saccharose | 11,3 g | 45,0 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 309 g | 1.235 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,09 g | 0,37 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,9 g | 15,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,0 g | 12,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,66 g | 2,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,8 g | 23,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,64 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,9 g | 19,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,0 g | 11,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,23 g | 0,92 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,6 g | 10,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,5 g | 10,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,08 g | 0,32 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 142 mg | 567 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,0 g | 16,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 11,2 g | 44,6 g |
| Alanin | 1,6 g | 6,3 g |
| Arginin | 1,7 g | 6,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,3 g | 9,4 g |
| Cystein | 0,33 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,9 g | 15,6 g |
| Glycin | 1,3 g | 5,3 g |
| Histidin | 0,80 g | 3,2 g |
| Isoleucin | 1,2 g | 4,9 g |
| Leucin | 2,0 g | 8,0 g |
| Lysin | 2,2 g | 8,9 g |
| Methionin | 0,69 g | 2,8 g |
| Phenylalanin | 1,0 g | 4,1 g |
| Prolin | 1,1 g | 4,4 g |
| Serin | 1,2 g | 4,7 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,7 g |
| Tryptophan | 0,27 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 1,1 g | 4,2 g |
| Valin | 1,3 g | 5,0 g |
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