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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Na Tinombur (Batak-Grillfisch mit Andaliman-Sauce)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/12 vollständig (75%)

Fisch 1.240 kcal
Menge
1 kg
🔗 Fisch (Durchschnitt), roh Swiss Auto 85%

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Limette 56 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Limette roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Schalotte 33 kcal
Menge
100 g
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Kemiri-Nüsse –
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Rote Chilischote 512 kcal
Menge
10 Stück (≈1,000g)
🔗 Chili, rot, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Tomate 17 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Fackelingwer –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Andaliman –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Ingwer 2 kcal
Menge
1 cm (≈5g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Kurkuma –
Menge
1 cm
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Gesamt (4 Portionen) 1.872 kcal ≈ 468 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.962 kJ 7.849 kJ
Energie (Kilokalorien) 468 kcal 1.871 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 492 g 1.969 g
Protein (Nx6,25) 52,9 g 212 g
Fett 15,4 g 61,7 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,04 g
Rohasche 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 16,1 g 64,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 23,3 g 93,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,5 g 9,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 18,7 µg 74,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 16,9 µg 67,4 µg
Retinol 15,0 µg 60,0 µg
Beta‑Carotin 21,6 µg 86,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,3 µg 17,2 µg
Vitamin D 11,8 µg 47,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 25,7 mg 103 mg
Alpha‑Tocopherol 0,37 mg 1,5 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin K 0,20 µg 0,81 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,20 µg 0,81 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,33 mg 1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,27 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 0,38 mg 1,5 mg
Niacin 12,5 mg 50,0 mg
Pantothensäure 1,4 mg 5,8 mg
Vitamin B6 103 µg 410 µg
Biotin 0,82 µg 3,3 µg
Folat-Äquivalent 48,4 µg 193 µg
Folat 20,0 µg 79,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 8,5 µg 33,8 µg
Vitamin C 482 mg 1.927 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,7 g 6,8 g
Natrium 651 mg 2.604 mg
Chlorid 1.058 mg 4.234 mg
Kalium 1.173 mg 4.691 mg
Calcium 93,2 mg 373 mg
Magnesium 132 mg 529 mg
Phosphor 574 mg 2.295 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 1,6 mg 6,4 mg
Zink 1,2 mg 4,7 mg
Iodid 1,9 µg 7,6 µg
Kupfer 45,9 µg 184 µg
Mangan 79,1 µg 316 µg
Fluorid 15,8 µg 63,2 µg
Chrom 0,90 µg 3,6 µg
Molybdän 0,71 µg 2,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 2,3 g 9,2 g
Äpfelsäure 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,3 g 5,1 g
Glucose 0,63 g 2,5 g
Fructose 0,64 g 2,6 g
Disaccharide, gesamt 0,53 g 2,1 g
Saccharose 0,46 g 1,8 g
Maltose 0,08 g 0,31 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 15,7 g 62,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 5,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 4,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,89 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,0 g 8,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,5 g 22,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,6 g 14,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,58 g 2,3 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,73 g 2,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,2 g 4,9 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 148 mg 590 mg
Stickstoff, gesamt 0,14 g 0,58 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,27 g 1,1 g
Alanin 0,04 g 0,16 g
Arginin 0,08 g 0,31 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,11 g 0,44 g
Cystein 0,005 g 0,02 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,17 g 0,69 g
Glycin 0,04 g 0,18 g
Histidin 0,02 g 0,07 g
Isoleucin 0,04 g 0,16 g
Leucin 0,05 g 0,21 g
Lysin 0,05 g 0,19 g
Methionin 0,01 g 0,06 g
Phenylalanin 0,03 g 0,12 g
Prolin 0,06 g 0,26 g
Serin 0,04 g 0,16 g
Threonin 0,04 g 0,15 g
Tryptophan 0,01 g 0,06 g
Tyrosin 0,03 g 0,11 g
Valin 0,04 g 0,16 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 12 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.