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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mumbai Pav Bhaji – Der indische Streetfood-Klassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/16 vollständig (75%)

Kartoffel 498 kcal
Menge
4 Stück (≈600g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Blumenkohl 37 kcal
Menge
1/2 Stück (≈100g)
🔗 Blumenkohl gekocht BLS

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Grüne Erbsen 83 kcal
Menge
100 g
🔗 Erbsen, roh CoFID_UK Auto 93%

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Tomate 51 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Ingwer-Knoblauch-Paste –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Grüne Chili 5 kcal
Menge
1 Stück (≈10g)
🔗 Chili, grün, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Pav Bhaji Masala –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Kaschmir-Chili-Pulver –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1/2 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Koriander 22 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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weiche Milchbrötchen –
Menge
8 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.627 kcal ≈ 407 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.696 kJ 6.784 kJ
Energie (Kilokalorien) 407 kcal 1.627 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 355 g 1.421 g
Protein (Nx6,25) 7,7 g 31,0 g
Fett 22,1 g 88,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,01 g
Rohasche 2,0 g 8,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 41,6 g 166 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,7 g 35,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,96 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 774 µg 3.096 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 487 µg 1.947 µg
Retinol 200 µg 800 µg
Beta‑Carotin 2.910 µg 11.640 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.347 µg 13.388 µg
Vitamin D 0,06 µg 0,26 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,05 µg 0,20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,0 mg 8,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,74 mg 3,0 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,20 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin K 13,4 µg 53,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 8,9 µg 35,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,5 µg 18,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,18 mg 0,72 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,23 mg
Niacin-Äquivalent 1,4 mg 5,6 mg
Niacin 0,80 mg 3,2 mg
Pantothensäure 1,0 mg 4,2 mg
Vitamin B6 282 µg 1.129 µg
Biotin 0,90 µg 3,6 µg
Folat-Äquivalent 73,5 µg 294 µg
Folat 34,9 µg 140 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,08 µg 0,30 µg
Vitamin C 84,7 mg 339 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,07 g 0,28 g
Natrium 25,3 mg 101 mg
Chlorid 104 mg 418 mg
Kalium 815 mg 3.261 mg
Calcium 82,1 mg 328 mg
Magnesium 69,2 mg 277 mg
Phosphor 89,1 mg 356 mg
Schwefel 2,3 mg 9,0 mg
Eisen 1,7 mg 6,6 mg
Zink 0,90 mg 3,6 mg
Iodid 11,1 µg 44,4 µg
Kupfer 163 µg 653 µg
Mangan 198 µg 793 µg
Fluorid 36,3 µg 145 µg
Chrom 3,3 µg 13,1 µg
Molybdän 11,5 µg 45,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,72 g 2,9 g
Milchsäure 0,02 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,68 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,67 g 2,7 g
Xylit 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,2 g 9,0 g
Glucose 1,2 g 4,7 g
Fructose 1,1 g 4,2 g
Disaccharide, gesamt 0,32 g 1,3 g
Saccharose 0,18 g 0,73 g
Lactose 0,14 g 0,57 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,1 g 40,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 25,7 g 103 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,9 g 11,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,5 g 10,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,42 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 13,4 g 53,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,00 g 4,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,0 g 24,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,8 g 7,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,5 g 18,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,42 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,9 g 15,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,63 g 2,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,37 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,42 g 1,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,42 g 1,7 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 53,3 mg 213 mg
Stickstoff, gesamt 0,60 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,4 g 5,6 g
Alanin 0,13 g 0,53 g
Arginin 0,23 g 0,93 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,71 g 2,8 g
Cystein 0,06 g 0,26 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,58 g 2,3 g
Glycin 0,14 g 0,54 g
Histidin 0,11 g 0,44 g
Isoleucin 0,15 g 0,58 g
Leucin 0,24 g 0,96 g
Lysin 0,28 g 1,1 g
Methionin 0,05 g 0,19 g
Phenylalanin 0,17 g 0,67 g
Prolin 0,14 g 0,57 g
Serin 0,15 g 0,59 g
Threonin 0,15 g 0,62 g
Tryptophan 0,06 g 0,22 g
Tyrosin 0,15 g 0,62 g
Valin 0,22 g 0,87 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 16 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.