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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mouna - Algerische Orangen-Brioche

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Hefe 26 kcal
Menge
20 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Milch 62 kcal
Menge
100 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
50 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Pflanzenöl 1.125 kcal
Menge
125 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Zucker 400 kcal
Menge
100 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Orangensaft 21 kcal
Menge
50 ml
🔗 Orangensaft BLS

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Orangenabrieb 16 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Orangenschale LivsmedelsDB_SE

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Orangenblütenwasser –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Milch 9 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Hagelzucker –
Menge
nach Bedarf g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (1 Portionen) 3.624 kcal ≈ 3.624 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 15.210 kJ 15.210 kJ
Energie (Kilokalorien) 3.624 kcal 3.624 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 383 g 383 g
Protein (Nx6,25) 86,0 g 86,0 g
Fett 151 g 151 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,01 g
Rohasche 5,3 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 467 g 467 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 26,0 g 26,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,56 g 0,56 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 462 µg 462 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 444 µg 444 µg
Retinol 427 µg 427 µg
Beta‑Carotin 198 µg 198 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 23,2 µg 23,2 µg
Vitamin D 3,8 µg 3,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 3,8 µg 3,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 29,3 mg 29,3 mg
Alpha‑Tocopherol 29,3 mg 29,3 mg
Beta-Tocopherol 1,3 mg 1,3 mg
Gamma-Tocopherol 46,7 mg 46,7 mg
Delta-Tocopherol 2,0 mg 2,0 mg
Alpha-Tocotrienol 0,08 mg 0,08 mg
Vitamin K 174 µg 174 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 156 µg 156 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 17,6 µg 17,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 1,7 mg 1,7 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 1,5 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 26,7 mg 26,7 mg
Niacin 10,9 mg 10,9 mg
Pantothensäure 4,5 mg 4,5 mg
Vitamin B6 764 µg 764 µg
Biotin 47,3 µg 47,3 µg
Folat-Äquivalent 311 µg 311 µg
Folat 311 µg 311 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,1 µg 4,1 µg
Vitamin C 41,4 mg 41,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,87 g 0,87 g
Natrium 348 mg 348 mg
Chlorid 809 mg 809 mg
Kalium 1.294 mg 1.294 mg
Calcium 357 mg 357 mg
Magnesium 165 mg 165 mg
Phosphor 1.055 mg 1.055 mg
Schwefel 630 mg 630 mg
Eisen 10,0 mg 10,0 mg
Zink 7,3 mg 7,3 mg
Iodid 92,1 µg 92,1 µg
Kupfer 792 µg 792 µg
Mangan 3.179 µg 3.179 µg
Fluorid 30,0 µg 30,0 µg
Chrom 1,1 µg 1,1 µg
Molybdän 4,5 µg 4,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,48 g 0,48 g
Äpfelsäure 0,08 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,9 g 2,9 g
Glucose 1,7 g 1,7 g
Fructose 1,3 g 1,3 g
Disaccharide, gesamt 109 g 109 g
Saccharose 103 g 103 g
Maltose 1,5 g 1,5 g
Lactose 4,5 g 4,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 112 g 112 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 352 g 352 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 6,2 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 18,2 g 18,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,02 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,14 g 0,14 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 10,0 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 8,1 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 16,7 g 16,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,16 g 0,16 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,09 g 0,09 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,05 g 0,05 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,12 g 0,12 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,14 g 0,14 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,54 g 0,54 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,06 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 10,5 g 10,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,13 g 0,13 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,6 g 3,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,74 g 0,74 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,41 g 0,41 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,15 g 0,15 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 79,7 g 79,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,06 g 0,06 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,76 g 0,76 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,34 g 0,34 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 76,6 g 76,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 1,6 g 1,6 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,34 g 0,34 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 39,2 g 39,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 11,0 g 11,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 10,8 g 10,8 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,11 g 0,11 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 28,2 g 28,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 27,9 g 27,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,24 g 0,24 g
Fettsäuren, sonstige 4,2 g 4,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 640 mg 640 mg
Stickstoff, gesamt 13,8 g 13,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 27,8 g 27,8 g
Alanin 2,9 g 2,9 g
Arginin 3,6 g 3,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,5 g 4,5 g
Cystein 1,7 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 23,2 g 23,2 g
Glycin 2,8 g 2,8 g
Histidin 1,9 g 1,9 g
Isoleucin 3,4 g 3,4 g
Leucin 6,0 g 6,0 g
Lysin 3,0 g 3,0 g
Methionin 1,7 g 1,7 g
Phenylalanin 4,2 g 4,2 g
Prolin 8,0 g 8,0 g
Serin 4,3 g 4,3 g
Threonin 2,8 g 2,8 g
Tryptophan 0,94 g 0,94 g
Tyrosin 2,6 g 2,6 g
Valin 4,0 g 4,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 14 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.