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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mönchengladbacher Onjeschwedde Brot

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Roggenmehl 885 kcal
Menge
250 g
🔗 Getreide, Roggenmehl, mittlere Type (ca. 1150) CNF_Canada

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Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Hefe 54 kcal
Menge
1 Würfel (≈42g)
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Rübenkraut 98 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zuckerrübensirup (Keukenstroop) NEVO_NL

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Anis 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Anis, Samen USDA_Legacy

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Korinthen 267 kcal
Menge
100 g
🔗 Korinthen CoFID_UK

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Wasser 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (10 Portionen) 2.723 kcal ≈ 272 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.145 kJ 11.446 kJ
Energie (Kilokalorien) 272 kcal 2.722 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 35,7 g 357 g
Protein (Nx6,25) 7,3 g 73,0 g
Fett 5,9 g 58,7 g
Rohasche 0,90 g 9,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 48,0 g 480 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,3 g 53,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 49,4 µg 494 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 47,5 µg 475 µg
Retinol 45,7 µg 457 µg
Beta‑Carotin 21,8 µg 218 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,51 µg 5,1 µg
Vitamin D 0,01 µg 0,13 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,010 µg 0,10 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,003 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,41 mg 4,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,21 mg 2,1 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,58 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,25 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,25 mg
Vitamin K 1,8 µg 18,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,64 µg 6,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,2 µg 11,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 1,8 mg 18,0 mg
Niacin 0,98 mg 9,8 mg
Pantothensäure 0,31 mg 3,1 mg
Vitamin B6 51,8 µg 518 µg
Biotin 2,7 µg 27,0 µg
Folat-Äquivalent 19,2 µg 192 µg
Folat 19,2 µg 192 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,11 µg 1,1 µg
Vitamin C 0,35 mg 3,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,50 g 5,0 g
Natrium 202 mg 2.016 mg
Chlorid 329 mg 3.293 mg
Kalium 103 mg 1.029 mg
Calcium 56,2 mg 562 mg
Magnesium 32,9 mg 329 mg
Phosphor 69,5 mg 695 mg
Schwefel 32,1 mg 321 mg
Eisen 0,44 mg 4,4 mg
Zink 0,51 mg 5,1 mg
Iodid 4,9 µg 48,9 µg
Kupfer 40,6 µg 406 µg
Mangan 166 µg 1.656 µg
Fluorid 7,8 µg 78,0 µg
Chrom 0,34 µg 3,4 µg
Molybdän 0,91 µg 9,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,17 g
Milchsäure 0,003 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,10 g
Glucose 0,008 g 0,08 g
Fructose 0,005 g 0,05 g
Disaccharide, gesamt 1,1 g 11,4 g
Saccharose 0,07 g 0,68 g
Maltose 0,08 g 0,75 g
Lactose 1,0 g 10,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,7 g 107 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,9 g 179 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,31 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,90 g 9,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,50 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,40 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,2 g 32,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,23 g 2,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,12 g 1,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,07 g 0,66 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,14 g 1,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,15 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,52 g 5,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,05 g 0,50 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,5 g 14,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,34 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,43 g 4,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,08 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 11,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,11 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,03 g 0,32 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,98 g 9,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,23 g 2,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,28 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,23 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,21 g 2,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,19 g 1,9 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,005 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 14,1 mg 141 mg
Stickstoff, gesamt 0,74 g 7,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,5 g 15,2 g
Alanin 0,11 g 1,1 g
Arginin 0,17 g 1,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,19 g 1,9 g
Cystein 0,07 g 0,69 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,2 g 11,9 g
Glycin 0,12 g 1,2 g
Histidin 0,11 g 1,1 g
Isoleucin 0,18 g 1,8 g
Leucin 0,33 g 3,3 g
Lysin 0,19 g 1,9 g
Methionin 0,08 g 0,81 g
Phenylalanin 0,22 g 2,2 g
Prolin 0,43 g 4,3 g
Serin 0,19 g 1,9 g
Threonin 0,15 g 1,5 g
Tryptophan 0,05 g 0,49 g
Tyrosin 0,15 g 1,5 g
Valin 0,21 g 2,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.