Milky - Der israelische Kult-Schokopudding mit Sahnehaube

Trockene Zutaten mischen

Vermenge in einer kleinen Schüssel die Speisestärke, den Kakao, den Zucker und eine Prise Salz. Rühre etwa 100 ml der kalten Milch unter, bis eine glatte, klümpchenfreie Flüssigkeit entsteht.

Milch aufkochen

Bringe die restliche Milch (400 ml) in einem Topf zum Kochen. Nimm den Topf kurz vom Herd und rühre die angerührte Stärkemischung mit einem Schneebesen zügig ein.

• 💡 Achte darauf, dass die Milch nicht überkocht.

Pudding andicken

Stelle den Topf zurück auf den Herd und lasse die Masse unter ständigem Rühren für etwa 1 Minute köcheln, bis der Pudding deutlich andickt. Rühre anschließend die gehackte Zartbitterschokolade ein, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Abfüllen und Kühlen

Fülle den heißen Pudding gleichmäßig in vier Dessertgläser. Decke die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie ab, um Hautbildung zu vermeiden, und stelle die Gläser für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bis der Pudding fest und komplett ausgekühlt ist.

Sahne schlagen

Schlage die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Vanillezucker und Sahnesteif mit einem Handrührgerät steif. Für die typische 'Milky'-Konsistenz sollte die Sahne sehr fest sein.

Schichten

Entferne die Folie von den gekühlten Puddings. Verteile die Sahne vorsichtig auf der Schokoladenschicht, sodass eine glatte, weiße Haube entsteht. Serviere das Dessert gut gekühlt.

• 💡 Das Geheimnis von Milky ist, Sahne und Pudding gemeinsam auf den Löffel zu bekommen – nicht umrühren!