🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mexikanische Piloncillo-Schweinchen
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Piloncillo | 225 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Wasser | 125 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Zimt | 1 Stange (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
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16 |
| Anis | 1 TL (≈5g) |
🔗 Anis, Samen
USDA_Legacy
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17 |
| Mehl | 500 g |
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1.745 |
| Backpulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Backpulver
BLS
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4 |
| Natron | 0.5 TL (≈3g) |
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0 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Butter | 150 g |
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1.121 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Milch | 1 EL (≈15g) |
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9 |
| Gesamt (12 Portionen) |
3.149 kcal
≈ 262 kcal / Portion
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Piloncillo
–
Menge
225 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Natron
0 kcal
Menge
0.5 TL
(≈3g)
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Keine Ergebnisse
Milch
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Keine Ergebnisse
Gesamt (12 Portionen)
3.149 kcal
≈ 262 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.100 kJ | 13.204 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 262 kcal | 3.150 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 29,8 g | 357 g |
| Protein (Nx6,25) | 7,2 g | 86,4 g |
| Fett | 12,2 g | 146 g |
| Rohasche | 0,80 g | 9,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 30,1 g | 361 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,2 g | 26,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,01 g | 0,14 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 143 µg | 1.719 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 139 µg | 1.670 µg |
| Retinol | 135 µg | 1.620 µg |
| Beta‑Carotin | 48,7 µg | 584 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,9 µg | 22,9 µg |
| Vitamin D | 0,35 µg | 4,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,34 µg | 4,1 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,09 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,61 mg | 7,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,61 mg | 7,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,10 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,10 mg | 1,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,51 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,007 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 4,6 µg | 54,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,3 µg | 15,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,2 µg | 38,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,10 mg | 1,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,0 mg | 24,0 mg |
| Niacin | 0,68 mg | 8,1 mg |
| Pantothensäure | 0,26 mg | 3,2 mg |
| Vitamin B6 | 52,1 µg | 625 µg |
| Biotin | 2,8 µg | 33,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 21,6 µg | 260 µg |
| Folat | 21,6 µg | 260 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,32 µg | 3,8 µg |
| Vitamin C | 0,12 mg | 1,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,21 g | 2,5 g |
| Natrium | 81,8 mg | 981 mg |
| Chlorid | 69,0 mg | 828 mg |
| Kalium | 86,2 mg | 1.035 mg |
| Calcium | 27,5 mg | 330 mg |
| Magnesium | 13,3 mg | 160 mg |
| Phosphor | 113 mg | 1.360 mg |
| Schwefel | 53,6 mg | 644 mg |
| Eisen | 0,92 mg | 11,1 mg |
| Zink | 0,49 mg | 5,9 mg |
| Iodid | 10,3 µg | 123 µg |
| Kupfer | 63,0 µg | 756 µg |
| Mangan | 260 µg | 3.116 µg |
| Fluorid | 9,7 µg | 117 µg |
| Chrom | 0,82 µg | 9,8 µg |
| Molybdän | 0,05 µg | 0,60 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,005 g | 0,05 g |
| Milchsäure | 0,008 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,06 g | 0,76 g |
| Glucose | 0,06 g | 0,71 g |
| Fructose | 0,008 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,30 g | 3,6 g |
| Saccharose | 0,06 g | 0,67 g |
| Maltose | 0,13 g | 1,5 g |
| Lactose | 0,12 g | 1,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,60 g | 7,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 29,3 g | 352 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,52 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,5 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,83 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,67 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,0 g | 84,4 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,50 g | 6,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,25 g | 3,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,14 g | 1,7 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,28 g | 3,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,31 g | 3,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,1 g | 12,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,10 g | 1,2 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,3 g | 39,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,91 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,96 g | 11,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,8 g | 33,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,24 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,10 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,4 g | 29,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,008 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,64 g | 7,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,07 g | 0,83 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,04 g | 0,54 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,009 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,13 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,57 g | 6,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,52 g | 6,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,009 g | 0,11 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,38 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 76,3 mg | 916 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,1 g | 13,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,3 g | 27,5 g |
| Alanin | 0,26 g | 3,1 g |
| Arginin | 0,30 g | 3,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,39 g | 4,7 g |
| Cystein | 0,15 g | 1,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,9 g | 23,1 g |
| Glycin | 0,24 g | 2,9 g |
| Histidin | 0,16 g | 1,9 g |
| Isoleucin | 0,28 g | 3,4 g |
| Leucin | 0,49 g | 5,9 g |
| Lysin | 0,23 g | 2,8 g |
| Methionin | 0,14 g | 1,7 g |
| Phenylalanin | 0,35 g | 4,2 g |
| Prolin | 0,66 g | 7,9 g |
| Serin | 0,37 g | 4,5 g |
| Threonin | 0,22 g | 2,7 g |
| Tryptophan | 0,08 g | 0,95 g |
| Tyrosin | 0,21 g | 2,5 g |
| Valin | 0,34 g | 4,0 g |
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