🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mee Jawa – Malaysische Nudeln in aromatischer Süßkartoffel-Sauce
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/17 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Gelbe Nudeln | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Batate | 300 g |
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195 |
| Garnelenfond | 1 l |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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24 |
| Zitronengras | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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99 |
| Galgant | 3 cm |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Schalotte | 6 Stück (≈150g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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50 |
| Getrocknete Chili | 5 Stück (≈500g) |
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
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1.350 |
| Tofu | 200 g |
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204 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Sojasprossen | 100 g |
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21 |
| Limette | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Limette roh
BLS
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56 |
| Röstzwiebeln | 2 EL (≈30g) |
🔗 Röstzwiebeln
BLS
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48 |
| Grüne Chili | 2 Stück (≈20g) |
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10 |
| Palmzucker | 1 EL (≈15g) |
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58 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.444 kcal
≈ 611 kcal / Portion
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Gelbe Nudeln
–
Menge
500 g
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Garnelenfond
–
Menge
1 l
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Galgant
–
Menge
3 cm
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Getrocknete Chili
1.350 kcal
Menge
5 Stück
(≈500g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
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Sojasprossen
21 kcal
Menge
100 g
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Grüne Chili
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈20g)
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Palmzucker
58 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Gesamt (4 Portionen)
2.444 kcal
≈ 611 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.544 kJ | 10.175 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 611 kcal | 2.443 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 288 g | 1.151 g |
| Protein (Nx6,25) | 37,2 g | 149 g |
| Fett | 23,9 g | 95,5 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,01 g | 0,04 g |
| Rohasche | 3,3 g | 13,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 54,6 g | 218 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 65,6 g | 262 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,6 g | 10,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 985 µg | 3.940 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 562 µg | 2.247 µg |
| Retinol | 139 µg | 557 µg |
| Beta‑Carotin | 5.070 µg | 20.280 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 9,4 µg | 37,4 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 40,2 mg | 161 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,6 mg | 10,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,07 mg | 0,28 mg |
| Gamma-Tocopherol | 3,2 mg | 13,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,08 mg | 0,33 mg |
| Vitamin K | 14,3 µg | 57,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 10,2 µg | 40,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,9 µg | 15,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,18 mg | 0,73 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,36 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,1 mg | 20,3 mg |
| Niacin | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Vitamin B6 | 404 µg | 1.617 µg |
| Biotin | 13,0 µg | 51,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 117 µg | 467 µg |
| Folat | 117 µg | 467 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 4,4 µg |
| Vitamin C | 59,1 mg | 236 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,5 g | 6,0 g |
| Natrium | 598 mg | 2.391 mg |
| Chlorid | 913 mg | 3.652 mg |
| Kalium | 645 mg | 2.580 mg |
| Calcium | 270 mg | 1.081 mg |
| Magnesium | 322 mg | 1.289 mg |
| Phosphor | 275 mg | 1.099 mg |
| Schwefel | 79,2 mg | 317 mg |
| Eisen | 3,6 mg | 14,5 mg |
| Zink | 1,8 mg | 7,3 mg |
| Iodid | 35,1 µg | 140 µg |
| Kupfer | 323 µg | 1.291 µg |
| Mangan | 880 µg | 3.520 µg |
| Fluorid | 109 µg | 435 µg |
| Chrom | 2,0 µg | 7,9 µg |
| Molybdän | 1,5 µg | 5,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,05 g | 0,20 g |
| Zitronensäure | 2,4 g | 9,4 g |
| Milchsäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,19 g | 0,77 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,19 g | 0,75 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,19 g | 0,75 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 4,0 g | 15,8 g |
| Glucose | 2,1 g | 8,4 g |
| Fructose | 1,9 g | 7,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 10,5 g | 41,9 g |
| Saccharose | 7,3 g | 29,2 g |
| Maltose | 3,2 g | 12,8 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 88,2 g | 353 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 3,1 g | 12,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,0 g | 20,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,1 g | 12,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,7 g | 10,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,9 g | 7,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,4 g | 5,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,44 g | 1,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,9 g | 11,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,7 g | 10,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,5 g | 10,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,2 g | 8,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,1 g | 8,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,20 g | 0,79 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 198 mg | 792 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,8 g | 11,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,0 g | 27,9 g |
| Alanin | 0,81 g | 3,3 g |
| Arginin | 1,1 g | 4,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,8 g | 7,1 g |
| Cystein | 0,30 g | 1,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,7 g | 10,7 g |
| Glycin | 0,63 g | 2,5 g |
| Histidin | 0,40 g | 1,6 g |
| Isoleucin | 0,89 g | 3,6 g |
| Leucin | 1,4 g | 5,4 g |
| Lysin | 1,0 g | 4,2 g |
| Methionin | 0,38 g | 1,5 g |
| Phenylalanin | 0,93 g | 3,7 g |
| Prolin | 0,80 g | 3,2 g |
| Serin | 0,98 g | 3,9 g |
| Threonin | 0,73 g | 2,9 g |
| Tryptophan | 0,25 g | 0,99 g |
| Tyrosin | 0,62 g | 2,5 g |
| Valin | 1,0 g | 4,1 g |
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