Mandelmehl selbstgemacht
Fein gemahlene Mandeln für Backen und Desserts – ideal für Low-Carb, glutenfrei oder als Basis für Marzipan und Frangipane. Schmeckt nussig und verleiht Gebäck eine saftige Konsistenz.
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Zutaten
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200 g🥄Mandelnblanchiert, ohne Haut
🧮 Nährwerte pro Portion
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Vollständige AnalyseZubereitung
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1
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3–5 Minuten rösten, bis sie duften und leicht Farbe annehmen.
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2
Die gerösteten Mandeln abkühlen lassen, dann in einer Küchenmaschine oder einem starken Mixer fein mahlen – nicht zu lange mixen, sonst entsteht Mandelbutter.
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3
Das Mandelmehl durch ein feines Sieb passieren, um Klümpchen zu entfernen und eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
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4
In einem luftdichten Behälter kühl und trocken aufbewahren – hält mehrere Wochen frisch.
📸 Cook Snaps 1
@kochcode-team
Foto: Yun Huang Yong (CC BY-SA 2.0)
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