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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Malaysisches Ayam Masak Merah

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/17 vollständig (82%)

Hühnerstücke –
Menge
1000 g
⚠ nicht verknüpft

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 8 kcal
Menge
5 cm (≈25g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Zitronengras 198 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zitronengras, roh CNF_Canada

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Getrocknete Chili 1.350 kcal
Menge
5 Stück (≈500g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet STFCJ_JP

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Tomate 68 kcal
Menge
400 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Zimtstange 12 kcal
Menge
1 Stück (≈5g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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Gewürznelke 2 kcal
Menge
3 Stück (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Sternanis –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Pflanzenöl 540 kcal
Menge
60 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Kaffir-Limettenblätter –
Menge
etwas
⚠ nicht verknüpft

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Koriander –
Menge
etwas
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Wasser 0 kcal
Menge
250 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.297 kcal ≈ 574 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.379 kJ 9.515 kJ
Energie (Kilokalorien) 574 kcal 2.297 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 255 g 1.020 g
Protein (Nx6,25) 21,1 g 84,5 g
Fett 30,8 g 123 g
Rohasche 1,3 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 52,3 g 209 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 62,0 g 248 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 6,0 µg 24,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,7 µg 10,7 µg
Beta‑Carotin 37,4 µg 150 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,2 µg 32,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 41,2 mg 165 mg
Alpha‑Tocopherol 3,0 mg 11,9 mg
Beta-Tocopherol 0,010 mg 0,04 mg
Gamma-Tocopherol 5,5 mg 22,0 mg
Delta-Tocopherol 0,18 mg 0,74 mg
Vitamin K 18,2 µg 72,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 18,2 µg 72,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,10 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,04 mg
Niacin-Äquivalent 0,03 mg 0,10 mg
Niacin 0,11 mg 0,44 mg
Pantothensäure 0,09 mg 0,36 mg
Vitamin B6 2,2 µg 8,6 µg
Biotin 0,05 µg 0,18 µg
Folat-Äquivalent 16,8 µg 67,0 µg
Folat 1,2 µg 4,9 µg
Vitamin C 28,2 mg 113 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,8 g
Natrium 483 mg 1.932 mg
Chlorid 738 mg 2.953 mg
Kalium 96,5 mg 386 mg
Calcium 166 mg 666 mg
Magnesium 286 mg 1.146 mg
Phosphor 19,0 mg 75,9 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 0,16 mg 0,62 mg
Zink 0,13 mg 0,53 mg
Iodid 0,85 µg 3,4 µg
Kupfer 4,0 µg 16,2 µg
Mangan 6,7 µg 26,9 µg
Fluorid 0,15 µg 0,60 µg
Chrom 0,11 µg 0,43 µg
Molybdän 0,15 µg 0,59 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,11 g
Glucose 0,02 g 0,07 g
Fructose 0,010 g 0,04 g
Disaccharide, gesamt 1,3 g 5,0 g
Saccharose 1,3 g 5,0 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 79,3 g 317 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,14 g 0,56 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,7 g 34,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,4 g 33,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,1 g 16,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,3 g 5,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,8 g 11,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,8 g 11,4 g
Fettsäuren, sonstige 0,46 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,31 mg 1,2 mg
Stickstoff, gesamt 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,03 g 0,11 g
Alanin 0,004 g 0,02 g
Arginin 0,007 g 0,03 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,008 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,02 g 0,08 g
Glycin 0,005 g 0,02 g
Histidin 0,002 g 0,007 g
Isoleucin 0,004 g 0,02 g
Leucin 0,005 g 0,02 g
Lysin 0,005 g 0,02 g
Methionin 0,001 g 0,004 g
Phenylalanin 0,003 g 0,01 g
Prolin 0,006 g 0,02 g
Serin 0,004 g 0,02 g
Threonin 0,004 g 0,01 g
Tryptophan 0,001 g 0,004 g
Tyrosin 0,003 g 0,01 g
Valin 0,004 g 0,02 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 17 Zutaten (82%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.