Kluai Buat Chi – Cremige Thai-Bananen in Kokosmilch

Bananen vorbereiten

Schäle die Bananen und schneide sie je nach Größe längs oder quer in mundgerechte Stücke. Wenn du sehr feste Bananen verwendest, kannst du sie kurz blanchieren, um eventuelle herbe Stoffe zu entfernen.

• 💡 Verwende Bananen, die noch nicht überreif sind, damit sie beim Kochen ihre Form behalten.

Kokosmilch aromatisieren

Gib die Kokosmilch zusammen mit dem Zucker, dem Salz und den verknoteten Pandanblättern in einen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze sanft, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Rühre dabei stetig um.

• 💡 Lasse die Kokosmilch nicht sprudelnd kochen, da sie sonst ausflocken kann.

Bananen garen

Füge die Bananenstücke vorsichtig in die heiße Kokosmilch. Lasse alles bei niedriger Hitze für etwa 5 bis 10 Minuten sanft köcheln, bis die Bananen weich, aber noch bissfest sind.

Anrichten

Entferne die Pandanblätter. Serviere das Dessert warm in kleinen Schalen. Für einen authentischen Geschmack sollte die Soße eine deutliche Balance zwischen Süß und Salzig aufweisen.