🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Gurken-Relish süß-sauer
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Gurke | 1 kg |
🔗 Gurke roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
160 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Rote Paprika | 1 Stück (≈150g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
36 |
| Salz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Apfelessig | 250 ml |
🔗 Apfelessig
BLS
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45 |
| Zucker | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
800 |
| Senfsaat | 1 TL (≈5g) |
🔗 Senfsamen, gelb
CNF_Canada
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25 |
| Selleriesamen | 0.5 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kurkuma | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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7 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.151 kcal
≈ 288 kcal / Portion
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Rote Paprika
36 kcal
Menge
1 Stück
(≈150g)
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Keine Ergebnisse
Zucker
800 kcal
Menge
200 g
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Keine Ergebnisse
Selleriesamen
–
Menge
0.5 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.151 kcal
≈ 288 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.228 kJ | 4.911 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 288 kcal | 1.152 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 381 g | 1.523 g |
| Protein (Nx6,25) | 4,1 g | 16,4 g |
| Fett | 1,3 g | 5,2 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,06 g | 0,25 g |
| Rohasche | 9,1 g | 36,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 60,0 g | 240 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,4 g | 17,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 4,1 g | 16,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 238 µg | 953 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 119 µg | 476 µg |
| Beta‑Carotin | 1.318 µg | 5.271 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 213 µg | 854 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,8 mg | 7,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,33 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,22 mg | 0,89 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,21 mg | 0,83 mg |
| Vitamin K | 81,8 µg | 327 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 81,8 µg | 327 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 0,56 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,08 mg | 0,32 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,94 mg | 3,8 mg |
| Niacin | 0,79 mg | 3,2 mg |
| Pantothensäure | 0,94 mg | 3,8 mg |
| Vitamin B6 | 71,4 µg | 286 µg |
| Biotin | 2,6 µg | 10,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 57,1 µg | 228 µg |
| Folat | 42,3 µg | 169 µg |
| Vitamin C | 66,4 mg | 265 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 7,2 g | 28,9 g |
| Natrium | 2.886 mg | 11.544 mg |
| Chlorid | 4.447 mg | 17.788 mg |
| Kalium | 649 mg | 2.594 mg |
| Calcium | 73,5 mg | 294 mg |
| Magnesium | 48,4 mg | 194 mg |
| Phosphor | 66,8 mg | 267 mg |
| Schwefel | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Eisen | 0,96 mg | 3,8 mg |
| Zink | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Iodid | 9,2 µg | 37,0 µg |
| Kupfer | 104 µg | 414 µg |
| Mangan | 329 µg | 1.316 µg |
| Fluorid | 27,5 µg | 110 µg |
| Chrom | 1,9 µg | 7,5 µg |
| Molybdän | 0,54 µg | 2,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 3,3 g | 13,0 g |
| Zitronensäure | 0,11 g | 0,45 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Äpfelsäure | 0,74 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 6,2 g | 24,8 g |
| Glucose | 3,1 g | 12,6 g |
| Fructose | 3,0 g | 12,1 g |
| Galactose | 0,03 g | 0,13 g |
| Disaccharide, gesamt | 50,1 g | 200 g |
| Saccharose | 50,1 g | 200 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 58,8 g | 235 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,1 g | 12,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,7 g | 10,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,38 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,29 g | 1,1 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,16 g | 0,63 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,16 g | 0,62 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,47 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,47 g | 1,9 g |
| Alanin | 0,02 g | 0,08 g |
| Arginin | 0,14 g | 0,58 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,06 g | 0,24 g |
| Cystein | 0,008 g | 0,03 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,06 g | 0,23 g |
| Glycin | 0,02 g | 0,06 g |
| Histidin | 0,03 g | 0,13 g |
| Isoleucin | 0,07 g | 0,26 g |
| Leucin | 0,10 g | 0,39 g |
| Lysin | 0,09 g | 0,38 g |
| Methionin | 0,03 g | 0,12 g |
| Phenylalanin | 0,04 g | 0,15 g |
| Prolin | 0,02 g | 0,08 g |
| Serin | 0,02 g | 0,06 g |
| Threonin | 0,07 g | 0,26 g |
| Tryptophan | 0,004 g | 0,02 g |
| Tyrosin | 0,008 g | 0,03 g |
| Valin | 0,07 g | 0,28 g |
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