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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Westfälischer Stuten

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Hefe 54 kcal
Menge
1 Würfel (≈42g)
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Butter 560 kcal
Menge
75 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zucker 240 kcal
Menge
60 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Eigelb –
Menge
1 Eigelb
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Milch 19 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Gesamt (12 Portionen) 2.852 kcal ≈ 238 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.001 kJ 12.017 kJ
Energie (Kilokalorien) 238 kcal 2.852 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 33,5 g 402 g
Protein (Nx6,25) 7,1 g 85,3 g
Fett 6,9 g 82,7 g
Rohasche 0,56 g 6,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 35,7 g 429 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,2 g 26,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 71,4 µg 857 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 69,2 µg 830 µg
Retinol 66,9 µg 803 µg
Beta‑Carotin 26,8 µg 321 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,65 µg 7,8 µg
Vitamin D 0,12 µg 1,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,12 µg 1,4 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,004 µg 0,05 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,36 mg 4,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,36 mg 4,3 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,06 mg 0,73 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,50 mg
Alpha-Tocotrienol 0,002 mg 0,03 mg
Vitamin K 2,6 µg 30,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,83 µg 10,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,7 µg 20,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,17 mg 2,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,16 mg 1,9 mg
Niacin-Äquivalent 2,4 mg 29,2 mg
Niacin 1,2 mg 13,9 mg
Pantothensäure 0,37 mg 4,4 mg
Vitamin B6 68,2 µg 818 µg
Biotin 3,4 µg 40,4 µg
Folat-Äquivalent 24,9 µg 299 µg
Folat 24,9 µg 299 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,20 µg 2,4 µg
Vitamin C 0,24 mg 2,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,07 g 0,81 g
Natrium 27,0 mg 324 mg
Chlorid 71,2 mg 854 mg
Kalium 127 mg 1.524 mg
Calcium 39,5 mg 474 mg
Magnesium 14,3 mg 172 mg
Phosphor 91,4 mg 1.097 mg
Schwefel 53,1 mg 637 mg
Eisen 0,70 mg 8,4 mg
Zink 0,64 mg 7,7 mg
Iodid 7,1 µg 85,4 µg
Kupfer 63,6 µg 763 µg
Mangan 267 µg 3.199 µg
Fluorid 8,6 µg 103 µg
Chrom 0,41 µg 4,9 µg
Molybdän 0,84 µg 10,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,19 g
Milchsäure 0,004 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,39 g
Glucose 0,03 g 0,34 g
Fructose 0,008 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 6,2 g 73,8 g
Saccharose 5,1 g 61,0 g
Maltose 0,13 g 1,5 g
Lactose 0,94 g 11,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,2 g 74,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,6 g 355 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,0 g 47,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,28 g 3,4 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,14 g 1,7 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,94 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,16 g 2,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,18 g 2,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,62 g 7,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,72 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,9 g 22,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,50 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,54 g 6,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,009 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,5 g 18,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,010 g 0,12 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,14 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,58 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,3 g 15,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,41 g 4,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,51 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,38 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,37 g 4,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,34 g 4,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 33,1 mg 397 mg
Stickstoff, gesamt 1,1 g 13,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,3 g 27,5 g
Alanin 0,21 g 2,5 g
Arginin 0,28 g 3,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,32 g 3,9 g
Cystein 0,12 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,9 g 23,1 g
Glycin 0,21 g 2,5 g
Histidin 0,16 g 2,0 g
Isoleucin 0,28 g 3,3 g
Leucin 0,50 g 6,0 g
Lysin 0,26 g 3,1 g
Methionin 0,13 g 1,6 g
Phenylalanin 0,34 g 4,1 g
Prolin 0,68 g 8,1 g
Serin 0,32 g 3,9 g
Threonin 0,23 g 2,7 g
Tryptophan 0,08 g 0,92 g
Tyrosin 0,22 g 2,6 g
Valin 0,32 g 3,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.