🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassischer Walliser Teller
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 vollständig (80%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Trockenfleisch | 100 g |
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190 |
| Rohschinken | 100 g |
🔗 Rohschinken
Swiss
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229 |
| Trockenspeck | 80 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Trockenwurst | 1 Stück (≈100g) |
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418 |
| Raclette-Käse | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Roggenbrot | 500 g |
🔗 Roggenbrot
BLS
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1.100 |
| Gewürzgurke | 4 Stück (≈400g) |
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48 |
| Silberzwiebeln | 50 g |
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28 |
| Cocktailtomaten | 100 g |
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22 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.409 kcal
≈ 602 kcal / Portion
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Trockenspeck
–
Menge
80 g
⚠ nicht verknüpft
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Trockenwurst
418 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Raclette-Käse
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gewürzgurke
48 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Silberzwiebeln
28 kcal
Menge
50 g
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Cocktailtomaten
22 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (4 Portionen)
2.409 kcal
≈ 602 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.526 kJ | 10.106 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 602 kcal | 2.409 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 219 g | 874 g |
| Protein (Nx6,25) | 32,1 g | 129 g |
| Fett | 24,0 g | 96,0 g |
| Rohasche | 5,6 g | 22,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 59,3 g | 237 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 9,5 g | 37,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,80 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 142 µg | 568 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 122 µg | 488 µg |
| Retinol | 101 µg | 405 µg |
| Beta‑Carotin | 246 µg | 985 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,0 µg | 4,1 µg |
| Vitamin D | 0,31 µg | 1,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,02 µg | 0,10 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,4 mg | 5,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,24 mg | 0,96 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,18 mg | 0,70 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,55 mg |
| Vitamin K | 5,5 µg | 22,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,9 µg | 7,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,7 µg | 14,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,49 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,19 mg | 0,76 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,3 mg | 9,1 mg |
| Niacin | 6,5 mg | 26,0 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 5,3 mg |
| Vitamin B6 | 100 µg | 401 µg |
| Biotin | 4,6 µg | 18,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 21,7 µg | 86,8 µg |
| Folat | 21,2 µg | 84,8 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,70 µg | 2,8 µg |
| Vitamin C | 8,4 mg | 33,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,8 g | 23,1 g |
| Natrium | 2.306 mg | 9.224 mg |
| Chlorid | 3.705 mg | 14.822 mg |
| Kalium | 591 mg | 2.363 mg |
| Calcium | 67,2 mg | 269 mg |
| Magnesium | 92,1 mg | 369 mg |
| Phosphor | 341 mg | 1.363 mg |
| Schwefel | 87,4 mg | 350 mg |
| Eisen | 3,9 mg | 15,6 mg |
| Zink | 4,3 mg | 17,3 mg |
| Iodid | 5,9 µg | 23,6 µg |
| Kupfer | 260 µg | 1.039 µg |
| Mangan | 1.702 µg | 6.808 µg |
| Fluorid | 25,1 µg | 101 µg |
| Chrom | 2,2 µg | 8,6 µg |
| Molybdän | 1,8 µg | 7,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,44 g | 1,8 g |
| Zitronensäure | 0,004 g | 0,02 g |
| Milchsäure | 0,34 g | 1,4 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,1 g | 4,5 g |
| Glucose | 0,65 g | 2,6 g |
| Fructose | 0,48 g | 1,9 g |
| Disaccharide, gesamt | 5,1 g | 20,3 g |
| Saccharose | 2,1 g | 8,5 g |
| Maltose | 2,9 g | 11,5 g |
| Lactose | 0,07 g | 0,29 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,4 g | 37,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 49,0 g | 196 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,70 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,16 g | 0,64 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 8,2 g | 32,7 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,1 g | 4,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,1 g | 12,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,89 g | 3,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,1 g | 16,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,22 g | 0,88 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,09 g | 0,34 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,0 g | 8,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,88 g | 3,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,70 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 67,1 mg | 269 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,4 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,0 g | 11,9 g |
| Alanin | 0,40 g | 1,6 g |
| Arginin | 0,53 g | 2,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,62 g | 2,5 g |
| Cystein | 0,16 g | 0,66 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,4 g | 9,7 g |
| Glycin | 0,40 g | 1,6 g |
| Histidin | 0,30 g | 1,2 g |
| Isoleucin | 0,35 g | 1,4 g |
| Leucin | 0,62 g | 2,5 g |
| Lysin | 0,38 g | 1,5 g |
| Methionin | 0,08 g | 0,31 g |
| Phenylalanin | 0,45 g | 1,8 g |
| Prolin | 0,91 g | 3,6 g |
| Serin | 0,44 g | 1,8 g |
| Threonin | 0,32 g | 1,3 g |
| Tryptophan | 0,06 g | 0,26 g |
| Tyrosin | 0,22 g | 0,87 g |
| Valin | 0,42 g | 1,7 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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8 von 10 Zutaten (80%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 4 automatisch vorgeschlagen.
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