Klassischer Spinatsalat mit warmem Speckdressing

Spinat vorbereiten

Wasche den Spinat gründlich und schleudere ihn trocken. Falls du reifen Spinat verwendest, entferne harte Stiele und zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke. Gib den Spinat anschließend in eine große hitzebeständige Schüssel.

Zutaten zerkleinern

Koche die Eier hart, schrecke sie mit kaltem Wasser ab, lasse sie abkühlen und pelle sie. Schneide die Eier anschließend in Scheiben oder Spalten. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

Speck braten

Brate den Speck in einer Pfanne knusprig aus. Nimm die knusprigen Stücke aus der Pfanne und lege sie beiseite. Belasse das heiße, ausgetretene Speckfett in der Pfanne, da es die geschmackliche Basis für das Dressing bildet.

Dressing anmischen

Bereite direkt in der Pfanne aus dem heißen Speckfett ein warmes Dressing zu.

Salat vollenden

Gieße das heiße Speckdressing sofort über den vorbereiteten Spinat in der Schüssel, sodass die Blätter durch die Hitze leicht zusammenfallen. Hebe den knusprigen Speck, die Eier und die Frühlingszwiebeln sanft unter. Serviere den Salat umgehend warm.