🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassischer Polnischer Sernik (Krakauer Art)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Quark | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.100 |
| Butter | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.494 |
| Zucker | 250 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.000 |
| Ei | 8 Stück (≈440g) |
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634 |
| Vanillezucker | 1 Pck. (≈8g) |
🔗 Vanillezucker
BLS
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32 |
| Kartoffelstärke | 2 EL (≈30g) |
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101 |
| Rosinen | 100 g |
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288 |
| Mehl | 300 g |
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1.047 |
| Butter | 150 g |
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1.121 |
| Puderzucker | 100 g |
🔗 Puderzucker
BLS
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400 |
| Eigelb | 2 Stück (≈36g) |
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124 |
| Backpulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Backpulver
BLS
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4 |
| Gesamt (12 Portionen) |
7.345 kcal
≈ 612 kcal / Portion
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Quark
1.100 kcal
Menge
1 kg
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Keine Ergebnisse
Zucker
1.000 kcal
Menge
250 g
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Keine Ergebnisse
Kartoffelstärke
101 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Rosinen
288 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (12 Portionen)
7.345 kcal
≈ 612 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.559 kJ | 30.713 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 612 kcal | 7.345 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 105 g | 1.254 g |
| Protein (Nx6,25) | 19,4 g | 233 g |
| Fett | 33,0 g | 397 g |
| Rohasche | 2,1 g | 25,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 57,6 g | 691 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,7 g | 20,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,1 g | 13,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 402 µg | 4.827 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 391 µg | 4.692 µg |
| Retinol | 380 µg | 4.557 µg |
| Beta‑Carotin | 134 µg | 1.603 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3,0 µg | 35,5 µg |
| Vitamin D | 1,2 µg | 14,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,2 µg | 14,2 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,21 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,5 mg | 18,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,5 mg | 18,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,07 mg | 0,86 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,19 mg | 2,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,33 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,28 mg |
| Vitamin K | 21,7 µg | 261 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,6 µg | 42,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 18,0 µg | 216 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,45 mg | 5,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,7 mg | 56,7 mg |
| Niacin | 0,61 mg | 7,3 mg |
| Pantothensäure | 1,2 mg | 14,2 mg |
| Vitamin B6 | 152 µg | 1.821 µg |
| Biotin | 14,1 µg | 169 µg |
| Folat-Äquivalent | 58,2 µg | 698 µg |
| Folat | 58,2 µg | 698 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,7 µg | 20,9 µg |
| Vitamin C | 0,64 mg | 7,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,36 g | 4,3 g |
| Natrium | 141 mg | 1.691 mg |
| Chlorid | 202 mg | 2.423 mg |
| Kalium | 233 mg | 2.796 mg |
| Calcium | 111 mg | 1.333 mg |
| Magnesium | 24,1 mg | 289 mg |
| Phosphor | 311 mg | 3.726 mg |
| Schwefel | 164 mg | 1.964 mg |
| Eisen | 1,8 mg | 22,1 mg |
| Zink | 1,2 mg | 14,8 mg |
| Iodid | 43,2 µg | 518 µg |
| Kupfer | 106 µg | 1.278 µg |
| Mangan | 262 µg | 3.140 µg |
| Fluorid | 48,7 µg | 584 µg |
| Chrom | 3,1 µg | 37,0 µg |
| Molybdän | 4,5 µg | 53,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,04 g | 0,50 g |
| Zitronensäure | 0,07 g | 0,81 g |
| Milchsäure | 0,68 g | 8,2 g |
| Äpfelsäure | 0,12 g | 1,5 g |
| Weinsäure | 0,21 g | 2,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,07 g | 0,89 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,07 g | 0,89 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 5,4 g | 65,4 g |
| Glucose | 2,5 g | 29,9 g |
| Fructose | 2,7 g | 32,2 g |
| Galactose | 0,28 g | 3,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 32,4 g | 389 g |
| Saccharose | 29,9 g | 359 g |
| Maltose | 0,09 g | 1,0 g |
| Lactose | 2,4 g | 29,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 37,9 g | 454 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 19,7 g | 236 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,31 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,4 g | 16,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,34 g | 4,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,14 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,50 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,40 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 18,9 g | 227 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,3 g | 15,3 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,62 g | 7,4 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,37 g | 4,4 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,73 g | 8,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,83 g | 9,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,9 g | 34,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,24 g | 2,9 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 9,0 g | 108 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,18 g | 2,1 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,8 g | 33,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,35 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,009 g | 0,11 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,006 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,0 g | 95,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,004 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,71 g | 8,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,25 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,0 g | 84,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,25 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,5 g | 17,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,19 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,12 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,005 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,009 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,26 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,42 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,3 g | 15,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,2 g | 14,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,005 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,12 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,006 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,26 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,09 g | 1,1 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,10 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 243 mg | 2.916 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,1 g | 37,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,5 g | 102 g |
| Alanin | 0,42 g | 5,0 g |
| Arginin | 0,88 g | 10,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,68 g | 8,2 g |
| Cystein | 0,28 g | 3,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,7 g | 20,3 g |
| Glycin | 0,30 g | 3,6 g |
| Histidin | 0,52 g | 6,2 g |
| Isoleucin | 1,1 g | 13,0 g |
| Leucin | 1,8 g | 21,0 g |
| Lysin | 1,3 g | 15,7 g |
| Methionin | 0,55 g | 6,6 g |
| Phenylalanin | 1,00 g | 12,0 g |
| Prolin | 0,60 g | 7,2 g |
| Serin | 0,55 g | 6,6 g |
| Threonin | 0,83 g | 9,9 g |
| Tryptophan | 0,25 g | 3,0 g |
| Tyrosin | 0,85 g | 10,2 g |
| Valin | 1,2 g | 14,5 g |
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