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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Wiener Kaiserschmarrn

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Ei 475 kcal
Menge
6 Stück (≈330g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 310 kcal
Menge
500 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Zucker 160 kcal
Menge
40 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Vanillezucker 32 kcal
Menge
1 Pck. (≈8g)
🔗 Vanillezucker BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Rosinen 86 kcal
Menge
30 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Rum 83 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rum Frida_DK

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Puderzucker –
Menge
–
🔗 Puderzucker BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.393 kcal ≈ 598 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.512 kJ 10.047 kJ
Energie (Kilokalorien) 598 kcal 2.393 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 188 g 753 g
Protein (Nx6,25) 23,9 g 95,5 g
Fett 23,3 g 93,3 g
Rohasche 2,1 g 8,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 66,1 g 264 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,4 g 13,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,38 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 350 µg 1.398 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 343 µg 1.374 µg
Retinol 337 µg 1.350 µg
Beta‑Carotin 73,2 µg 293 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,5 µg 10,0 µg
Vitamin D 1,9 µg 7,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,9 µg 7,7 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,9 mg 7,6 mg
Alpha‑Tocopherol 1,9 mg 7,6 mg
Beta-Tocopherol 0,17 mg 0,69 mg
Gamma-Tocopherol 0,42 mg 1,7 mg
Delta-Tocopherol 0,07 mg 0,27 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,17 mg
Vitamin K 12,4 µg 49,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,7 µg 10,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 9,4 µg 37,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,31 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,60 mg 2,4 mg
Niacin-Äquivalent 6,7 mg 27,0 mg
Niacin 1,7 mg 6,7 mg
Pantothensäure 1,5 mg 6,2 mg
Vitamin B6 183 µg 731 µg
Biotin 19,3 µg 77,4 µg
Folat-Äquivalent 94,2 µg 377 µg
Folat 94,2 µg 377 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,2 µg 8,6 µg
Vitamin C 1,3 mg 5,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,50 g 2,0 g
Natrium 199 mg 797 mg
Chlorid 349 mg 1.397 mg
Kalium 460 mg 1.840 mg
Calcium 210 mg 838 mg
Magnesium 43,1 mg 172 mg
Phosphor 363 mg 1.452 mg
Schwefel 82,4 mg 330 mg
Eisen 2,6 mg 10,3 mg
Zink 2,0 mg 7,9 mg
Iodid 63,5 µg 254 µg
Kupfer 166 µg 664 µg
Mangan 447 µg 1.790 µg
Fluorid 38,6 µg 154 µg
Chrom 2,0 µg 7,9 µg
Molybdän 4,6 µg 18,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,09 g 0,35 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,11 g 0,44 g
Weinsäure 0,18 g 0,71 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,07 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,07 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 4,8 g 19,3 g
Glucose 2,4 g 9,7 g
Fructose 2,4 g 9,7 g
Disaccharide, gesamt 17,4 g 69,7 g
Saccharose 12,3 g 49,2 g
Maltose 0,20 g 0,79 g
Lactose 4,9 g 19,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 22,3 g 89,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 43,8 g 175 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,78 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,7 g 10,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,29 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,12 g 0,48 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,3 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,0 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 11,6 g 46,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,67 g 2,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,46 g 1,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,6 g 6,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,16 g 0,63 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,9 g 23,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,11 g 0,46 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,8 g 7,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,3 g 25,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,46 g 1,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,22 g 0,88 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,5 g 22,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,14 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 7,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,20 g 0,82 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,7 g 6,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,5 g 6,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäuren, sonstige 0,19 g 0,77 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 341 mg 1.364 mg
Stickstoff, gesamt 3,8 g 15,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 9,0 g 36,0 g
Alanin 1,0 g 4,0 g
Arginin 1,1 g 4,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,7 g 6,9 g
Cystein 0,42 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,8 g 19,3 g
Glycin 0,73 g 2,9 g
Histidin 0,54 g 2,1 g
Isoleucin 1,1 g 4,4 g
Leucin 1,8 g 7,3 g
Lysin 1,2 g 4,9 g
Methionin 0,59 g 2,3 g
Phenylalanin 1,2 g 4,8 g
Prolin 1,7 g 6,9 g
Serin 1,4 g 5,5 g
Threonin 0,89 g 3,6 g
Tryptophan 0,30 g 1,2 g
Tyrosin 0,84 g 3,3 g
Valin 1,3 g 5,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.