🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Original Wiener Kaiserschmarrn
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
317 |
| Mehl | 125 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
436 |
| Milch | 250 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
155 |
| Zucker | 30 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
120 |
| Vanillezucker | 1 Pck. (≈8g) |
🔗 Vanillezucker
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
32 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Butter | 40 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
299 |
| Rosinen | 30 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
86 |
| Puderzucker | 2 EL (≈30g) |
🔗 Puderzucker
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
120 |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.565 kcal
≈ 783 kcal / Portion
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Milch
155 kcal
Menge
250 ml
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (2 Portionen)
1.565 kcal
≈ 783 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.287 kJ | 6.574 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 783 kcal | 1.565 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 207 g | 414 g |
| Protein (Nx6,25) | 28,1 g | 56,1 g |
| Fett | 32,2 g | 64,4 g |
| Rohasche | 2,7 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 92,9 g | 186 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,8 g | 7,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,68 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 484 µg | 969 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 476 µg | 951 µg |
| Retinol | 467 µg | 934 µg |
| Beta‑Carotin | 104 µg | 209 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3,5 µg | 7,1 µg |
| Vitamin D | 2,6 µg | 5,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,6 µg | 5,1 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,02 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,5 mg | 5,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,5 mg | 5,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,18 mg | 0,37 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,54 mg | 1,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,07 mg | 0,14 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 16,9 µg | 33,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,8 µg | 7,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 12,7 µg | 25,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,34 mg | 0,68 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,74 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,8 mg | 15,5 mg |
| Niacin | 1,7 mg | 3,5 mg |
| Pantothensäure | 1,8 mg | 3,7 mg |
| Vitamin B6 | 217 µg | 433 µg |
| Biotin | 24,5 µg | 48,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 121 µg | 241 µg |
| Folat | 121 µg | 241 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,7 µg | 5,4 µg |
| Vitamin C | 1,4 mg | 2,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,69 g | 1,4 g |
| Natrium | 272 mg | 544 mg |
| Chlorid | 445 mg | 889 mg |
| Kalium | 558 mg | 1.116 mg |
| Calcium | 230 mg | 460 mg |
| Magnesium | 49,6 mg | 99,1 mg |
| Phosphor | 430 mg | 860 mg |
| Schwefel | 85,7 mg | 171 mg |
| Eisen | 3,3 mg | 6,7 mg |
| Zink | 2,4 mg | 4,7 mg |
| Iodid | 79,8 µg | 160 µg |
| Kupfer | 210 µg | 421 µg |
| Mangan | 491 µg | 983 µg |
| Fluorid | 49,8 µg | 99,6 µg |
| Chrom | 3,3 µg | 6,6 µg |
| Molybdän | 4,7 µg | 9,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,10 g | 0,19 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,22 g | 0,44 g |
| Weinsäure | 0,35 g | 0,71 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,13 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,13 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 9,4 g | 18,9 g |
| Glucose | 4,6 g | 9,2 g |
| Fructose | 4,8 g | 9,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 39,5 g | 79,0 g |
| Saccharose | 34,3 g | 68,7 g |
| Maltose | 0,21 g | 0,41 g |
| Lactose | 5,0 g | 10,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 49,0 g | 97,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 43,8 g | 87,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,78 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,1 g | 6,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,57 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,24 g | 0,48 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,3 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,0 g | 2,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 16,3 g | 32,5 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,97 g | 1,9 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,50 g | 1,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,27 g | 0,54 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,57 g | 1,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,65 g | 1,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,2 g | 4,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,22 g | 0,44 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,2 g | 16,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,16 g | 0,33 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,5 g | 4,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,008 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,6 g | 17,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,06 g | 0,12 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,65 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,31 g | 0,62 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,6 g | 15,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,5 g | 4,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,27 g | 0,55 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,15 g | 0,31 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,08 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,2 g | 4,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,0 g | 3,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,004 g | 0,008 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,17 g | 0,35 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,25 g | 0,50 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 456 mg | 912 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,5 g | 9,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 10,7 g | 21,4 g |
| Alanin | 1,2 g | 2,5 g |
| Arginin | 1,3 g | 2,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,1 g | 4,2 g |
| Cystein | 0,51 g | 1,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,3 g | 10,6 g |
| Glycin | 0,87 g | 1,7 g |
| Histidin | 0,62 g | 1,2 g |
| Isoleucin | 1,3 g | 2,7 g |
| Leucin | 2,1 g | 4,3 g |
| Lysin | 1,5 g | 2,9 g |
| Methionin | 0,71 g | 1,4 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 2,8 g |
| Prolin | 1,9 g | 3,8 g |
| Serin | 1,7 g | 3,3 g |
| Threonin | 1,1 g | 2,1 g |
| Tryptophan | 0,36 g | 0,72 g |
| Tyrosin | 0,99 g | 2,0 g |
| Valin | 1,6 g | 3,2 g |
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