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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Mürbeteig (Shortcrust Pastry)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 3/4 vollständig (75%)

Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Butter 934 kcal
Menge
125 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Eiswasser –
Menge
2-3 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (1 Portionen) 1.807 kcal ≈ 1.807 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 7.545 kJ 7.545 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.806 kcal 1.806 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 55,4 g 55,4 g
Protein (Nx6,25) 31,3 g 31,3 g
Fett 105 g 105 g
Rohasche 3,7 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 177 g 177 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 12,2 g 12,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,11 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.078 µg 1.078 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1.039 µg 1.039 µg
Retinol 1.000 µg 1.000 µg
Beta‑Carotin 463 µg 463 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 10,3 µg 10,3 µg
Vitamin D 0,32 µg 0,32 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,25 µg 0,25 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,08 µg 0,08 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,3 mg 3,3 mg
Alpha‑Tocopherol 3,3 mg 3,3 mg
Beta-Tocopherol 0,58 mg 0,58 mg
Gamma-Tocopherol 0,25 mg 0,25 mg
Delta-Tocopherol 0,25 mg 0,25 mg
Vitamin K 33,6 µg 33,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 11,1 µg 11,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 22,5 µg 22,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,61 mg 0,61 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,21 mg 0,21 mg
Niacin-Äquivalent 9,1 mg 9,1 mg
Niacin 3,9 mg 3,9 mg
Pantothensäure 0,68 mg 0,68 mg
Vitamin B6 256 µg 256 µg
Biotin 3,7 µg 3,7 µg
Folat-Äquivalent 57,8 µg 57,8 µg
Folat 57,8 µg 57,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,38 µg 0,38 µg
Vitamin C 0,25 mg 0,25 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,32 g 0,32 g
Natrium 130 mg 130 mg
Chlorid 352 mg 352 mg
Kalium 381 mg 381 mg
Calcium 70,0 mg 70,0 mg
Magnesium 62,3 mg 62,3 mg
Phosphor 279 mg 279 mg
Schwefel 326 mg 326 mg
Eisen 3,0 mg 3,0 mg
Zink 1,8 mg 1,8 mg
Iodid 28,9 µg 28,9 µg
Kupfer 331 µg 331 µg
Mangan 1.530 µg 1.530 µg
Fluorid 88,8 µg 88,8 µg
Chrom 7,5 µg 7,5 µg
Molybdän 0,008 µg 0,008 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,04 g
Milchsäure 0,08 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,10 g 0,10 g
Glucose 0,08 g 0,08 g
Fructose 0,05 g 0,05 g
Disaccharide, gesamt 1,8 g 1,8 g
Saccharose 0,33 g 0,33 g
Maltose 0,75 g 0,75 g
Lactose 0,71 g 0,71 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,9 g 1,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 175 g 175 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 3,1 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 9,0 g 9,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 5,0 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 4,0 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 66,2 g 66,2 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 5,0 g 5,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 2,5 g 2,5 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 1,4 g 1,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 2,8 g 2,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 3,1 g 3,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 10,7 g 10,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 1,0 g 1,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 30,1 g 30,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,73 g 0,73 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 8,8 g 8,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,13 g 0,13 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 22,4 g 22,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 2,1 g 2,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,75 g 0,75 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 19,5 g 19,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,5 g 3,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,45 g 0,45 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,33 g 0,33 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,08 g 0,08 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,0 g 3,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,8 g 2,8 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,08 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,13 g 0,13 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 266 mg 266 mg
Stickstoff, gesamt 5,0 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 8,9 g 8,9 g
Alanin 0,89 g 0,89 g
Arginin 1,2 g 1,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,3 g 1,3 g
Cystein 0,64 g 0,64 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 10,1 g 10,1 g
Glycin 1,1 g 1,1 g
Histidin 0,70 g 0,70 g
Isoleucin 1,1 g 1,1 g
Leucin 2,0 g 2,0 g
Lysin 0,69 g 0,69 g
Methionin 0,50 g 0,50 g
Phenylalanin 1,5 g 1,5 g
Prolin 3,5 g 3,5 g
Serin 1,5 g 1,5 g
Threonin 0,84 g 0,84 g
Tryptophan 0,31 g 0,31 g
Tyrosin 0,83 g 0,83 g
Valin 1,2 g 1,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 3 von 4 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten. 3 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.