Klassischer Koreanischer Hyeonmicha
Ein traditioneller koreanischer Tee, der aus geröstetem Naturreis zubereitet wird. Das Getränk zeichnet sich durch sein nussiges Aroma und die goldbraune Farbe aus und kann heiß oder kalt genossen werden.
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Zutaten
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50 g🥄Naturreisbrauner Reis
- 1 l
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Hyeonmicha, wörtlich 'dunkler Reis-Tee', ist in Korea ein beliebtes Alltagsgetränk, das oft anstelle von Wasser serviert wird. Dem Tee werden gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt, insbesondere soll er laut Überlieferung den Blutkreislauf verbessern. Er ist eng verwandt mit dem japanischen Genmaicha, wird jedoch meist ohne Zusatz von Teeblättern als reiner Getreidewasseraufguss getrunken.
Zubereitung
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1
Den Naturreis in einem Sieb gründlich unter fließendem Wasser waschen und anschließend gut abtropfen lassen.
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2
Eine beschichtete Pfanne ohne Zugabe von Öl erhitzen.
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3
Den Reis in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten rösten, bis die Körner dunkel goldbraun sind und nussig duften. Darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
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4
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
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5
Den gerösteten Reis in das kochende Wasser geben und die Hitze reduzieren. Den Tee etwa 10 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis er eine gelbliche bis hellbraune Farbe angenommen hat.
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6
Den Topf vom Herd nehmen und den Tee kurz ziehen lassen.
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7
Den Tee durch ein feines Sieb abgießen, um die Reiskörner zu entfernen.
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8
Nach Belieben heiß servieren oder im Kühlschrank abkühlen lassen für eine erfrischende Sommer-Variante.
📸 Cook Snaps 1
@kochcode-team
Hyeonmi nokcha-Brown Rice Green Tea – Foto: WolfgangMichel (CC0)
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