🥬 Vegetarisch 🌍 Britische Küche 🍽️ Dessert

Klassischer Englischer Brotpudding

Name: Klassischer Englischer Brotpudding
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 6 Scheibe Brot; 30 g Butter; 80 g Rosinen; 4 Stück Eier; 150 g Zucker; 475 ml Milch; 1 TL Zimt; 1 TL Vanilleextrakt

Ein traditioneller Auflauf aus Brotstücken, die in einer aromatischen Mischung aus Eiern, Milch, Zimt und Vanille gebacken werden. Dieses einfache Dessert ist ideal zur Resteverwertung von altbackenem Brot und schmeckt warm wie kalt hervorragend.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Brot
altbacken oder frisch, entrindet nach Belieben

6 Scheibe
Butter
geschmolzen

30 g
Rosinen
optional

80 g
Eier

4 Stück
Zucker
weißer Kristallzucker

150 g
🥄

Milch

475 ml
🥄

Zimt
gemahlen

1 TL
Vanilleextrakt

1 TL

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Brotpudding hat seine Wurzeln in der englischen Küche des 11. Jahrhunderts, wo er als 'Poor Man's Pudding' bekannt war, um kein Brot zu verschwenden. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich das einfache Resteessen zu einem beliebten Dessertklassiker, der heute oft mit Vanillesauce serviert wird.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 60 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2
Das Brot in kleine Stücke reißen oder in Würfel schneiden und in eine ca. 20 cm große, gefettete Auflaufform geben. Dabei die Rosinen untermischen, falls gewünscht.
3
Die geschmolzene Butter gleichmäßig über die Brotstücke träufeln.
4
In einer Rührschüssel die Eier leicht verquirlen.
5
Zucker, Milch, Zimt und Vanilleextrakt zu den Eiern geben und alles gut vermischen.
6
Die Eiermilch gleichmäßig über das Brot in der Form gießen. Das Brot leicht andrücken, damit es die Flüssigkeit gut aufsaugt. Alle Stücke sollten feucht sein.
7
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Masse gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
8
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Kann warm oder kalt genossen werden.

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Ein traditionelles, süßes Hefegebäck, das in Russland zum orthodoxen Osterfest serviert wird. Der reichhaltige Teig wird mit Rosinen und Gewürzen verfeinert und typischerweise mit einer Zuckerglasur verziert.

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