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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Açorda Alentejana (Portugiesische Brotsuppe)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Weißbrot 944 kcal
Menge
400 g
🔗 Weißbrot, Durchschnitt CoFID_UK

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehen (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Koriander 7 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Olivenöl 539 kcal
Menge
60 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Wasser oder Gemüsefond –
Menge
1.2 l
⚠ nicht verknüpft

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Essig 4 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Branntweinessig BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.823 kcal ≈ 456 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.912 kJ 7.648 kJ
Energie (Kilokalorien) 456 kcal 1.822 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 90,0 g 360 g
Protein (Nx6,25) 16,8 g 67,2 g
Fett 22,4 g 89,7 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,01 g
Rohasche 1,8 g 7,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 49,0 g 196 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,0 g 15,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,31 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 149 µg 595 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 144 µg 576 µg
Retinol 139 µg 557 µg
Beta‑Carotin 51,7 µg 207 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,7 µg 46,7 µg
Vitamin D 1,3 µg 5,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,3 µg 5,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,2 mg 16,6 mg
Alpha‑Tocopherol 3,9 mg 15,6 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,23 mg
Gamma-Tocopherol 0,47 mg 1,9 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,13 mg
Vitamin K 13,1 µg 52,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 9,0 µg 36,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,9 µg 15,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,20 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,26 mg 1,0 mg
Niacin-Äquivalent 1,9 mg 7,8 mg
Niacin 0,06 mg 0,25 mg
Pantothensäure 0,60 mg 2,4 mg
Vitamin B6 41,4 µg 166 µg
Biotin 8,7 µg 34,7 µg
Folat-Äquivalent 50,3 µg 201 µg
Folat 50,3 µg 201 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,1 µg 4,4 µg
Vitamin C 2,4 mg 9,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,4 g 5,6 g
Natrium 563 mg 2.252 mg
Chlorid 836 mg 3.345 mg
Kalium 95,8 mg 383 mg
Calcium 192 mg 768 mg
Magnesium 32,6 mg 130 mg
Phosphor 120 mg 481 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 1,1 mg 4,5 mg
Zink 0,76 mg 3,0 mg
Iodid 29,2 µg 117 µg
Kupfer 38,2 µg 153 µg
Mangan 35,7 µg 143 µg
Fluorid 2,8 µg 11,3 µg
Chrom 0,54 µg 2,2 µg
Molybdän 0,22 µg 0,87 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,29 g 1,2 g
Zitronensäure 0,002 g 0,009 g
Milchsäure 0,001 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,009 g 0,03 g
Weinsäure 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,24 g 0,96 g
Glucose 0,22 g 0,88 g
Fructose 0,02 g 0,08 g
Disaccharide, gesamt 0,006 g 0,02 g
Saccharose 0,006 g 0,02 g
Maltose 0,002 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,3 g 13,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,12 g 0,49 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,2 g 12,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,3 g 9,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,78 g 3,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 13,2 g 52,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,59 g 2,4 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 12,4 g 49,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 7,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,18 g 0,73 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,13 g 0,53 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,7 g 7,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,7 g 6,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäuren, sonstige 0,27 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 198 mg 792 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,4 g 13,5 g
Alanin 0,44 g 1,8 g
Arginin 0,44 g 1,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,75 g 3,0 g
Cystein 0,18 g 0,70 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,96 g 3,8 g
Glycin 0,27 g 1,1 g
Histidin 0,17 g 0,67 g
Isoleucin 0,43 g 1,7 g
Leucin 0,63 g 2,5 g
Lysin 0,48 g 1,9 g
Methionin 0,24 g 0,98 g
Phenylalanin 0,42 g 1,7 g
Prolin 0,31 g 1,3 g
Serin 0,54 g 2,2 g
Threonin 0,35 g 1,4 g
Tryptophan 0,11 g 0,45 g
Tyrosin 0,30 g 1,2 g
Valin 0,53 g 2,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.