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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Leipziger Räbchen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/12 vollständig (75%)

Dörrpflaumen 2.940 kcal
Menge
20 Stück (≈2,000g)
🔗 Trockenpflaume NZ_Concise Auto 93%

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Marzipanrohmasse 435 kcal
Menge
100 g
🔗 Mandelmasse / Marzipanrohmasse LivsmedelsDB_SE

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Rum oder Apfelsaft –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Mehl 436 kcal
Menge
125 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Bier 48 kcal
Menge
125 ml
🔗 Pilsner Bier BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Butter 112 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Reichlich Butterschmalz oder neutrales Pflanzenöl zum Frittieren –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Zimt-Zucker-Mischung –
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft

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Vanillesauce –
Menge
–
🔗 Vanillesauce BLS Auto 100%

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Gesamt (20 Portionen) 4.189 kcal ≈ 209 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (20 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 877 kJ 17.549 kJ
Energie (Kilokalorien) 209 kcal 4.189 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 48,8 g 976 g
Protein (Nx6,25) 4,9 g 97,0 g
Fett 2,9 g 57,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,24 g 4,9 g
Rohasche 0,12 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 39,8 g 795 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,5 g 171 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 20,5 µg 410 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 20,2 µg 404 µg
Retinol 19,9 µg 398 µg
Beta‑Carotin 3,5 µg 69,7 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,12 µg 2,3 µg
Vitamin D 0,13 µg 2,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,13 µg 2,6 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,001 µg 0,009 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,2 mg 44,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,12 mg 2,4 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,32 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,59 mg
Delta-Tocopherol 0,007 mg 0,13 mg
Alpha-Tocotrienol 0,003 mg 0,06 mg
Vitamin K 0,66 µg 13,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,12 µg 2,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,52 µg 10,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,40 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,63 mg
Niacin-Äquivalent 0,50 mg 10,0 mg
Niacin 0,19 mg 3,7 mg
Pantothensäure 0,08 mg 1,5 mg
Vitamin B6 13,8 µg 276 µg
Biotin 1,0 µg 20,7 µg
Folat-Äquivalent 6,8 µg 135 µg
Folat 6,8 µg 135 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,11 µg 2,2 µg
Vitamin C 2,0 mg 40,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,04 g 0,71 g
Natrium 14,2 mg 285 mg
Chlorid 23,9 mg 478 mg
Kalium 20,4 mg 409 mg
Calcium 63,7 mg 1.273 mg
Magnesium 9,2 mg 184 mg
Phosphor 19,4 mg 387 mg
Schwefel 8,6 mg 173 mg
Eisen 0,18 mg 3,6 mg
Zink 0,12 mg 2,3 mg
Iodid 3,1 µg 61,2 µg
Kupfer 11,7 µg 234 µg
Mangan 41,0 µg 819 µg
Fluorid 0,79 µg 15,7 µg
Chrom 0,07 µg 1,5 µg
Molybdän 0,000 µg 0,008 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,03 g
Milchsäure 0,001 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,52 g
Glucose 0,02 g 0,47 g
Fructose 0,003 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 0,78 g 15,6 g
Saccharose 0,76 g 15,2 g
Maltose 0,02 g 0,38 g
Lactose 0,004 g 0,09 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 33,7 g 674 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 4,5 g 90,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,08 g 1,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,23 g 4,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,13 g 2,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,10 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,55 g 10,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,03 g 0,60 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,02 g 0,30 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,008 g 0,17 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,02 g 0,33 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,37 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,07 g 1,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,007 g 0,13 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,29 g 5,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,006 g 0,11 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,09 g 1,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,005 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,34 g 6,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,50 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,01 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,30 g 6,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,13 g 2,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,24 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,006 g 0,12 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,000 g 0,005 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,11 g 2,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,11 g 2,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,009 g 0,17 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 21,4 mg 428 mg
Stickstoff, gesamt 0,25 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,55 g 11,0 g
Alanin 0,07 g 1,3 g
Arginin 0,07 g 1,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,10 g 2,1 g
Cystein 0,03 g 0,68 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,35 g 6,9 g
Glycin 0,05 g 1,1 g
Histidin 0,03 g 0,68 g
Isoleucin 0,07 g 1,4 g
Leucin 0,11 g 2,3 g
Lysin 0,06 g 1,3 g
Methionin 0,04 g 0,72 g
Phenylalanin 0,08 g 1,6 g
Prolin 0,12 g 2,4 g
Serin 0,09 g 1,8 g
Threonin 0,06 g 1,1 g
Tryptophan 0,02 g 0,37 g
Tyrosin 0,05 g 0,99 g
Valin 0,08 g 1,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 12 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.