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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Dan Dan Nudeln (Szechuan-Art)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/17 vollständig (77%)

Weizennudeln 365 kcal
Menge
250 g
🔗 Teigwaren eifrei, gekocht BLS

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Schweinehackfleisch 509 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Sui Mi Ya Cai –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Shaoxing-Reiswein 19 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Shaoxing-Reiswein STFCJ_JP

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Dunkle Sojasauce 11 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel) STFCJ_JP

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Helle Sojasauce 18 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Sesampaste 188 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sesammus (Tahini) NZ_Concise Auto 93%

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Chiliöl mit Bodensatz –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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Szechuan-Pfeffer –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Chinkiang-Essig –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Hühnerbrühe 5 kcal
Menge
100 ml
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Geröstete Erdnüsse 88 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Erdnüsse, alle Sorten, trocken geröstet, ohne Salz USDA_Legacy

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Gesamt (2 Portionen) 1.511 kcal ≈ 756 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.150 kJ 6.300 kJ
Energie (Kilokalorien) 755 kcal 1.510 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 201 g 402 g
Protein (Nx6,25) 32,8 g 65,6 g
Fett 48,7 g 97,5 g
Rohasche 2,2 g 4,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 42,1 g 84,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,6 g 11,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 18,7 µg 37,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 15,7 µg 31,4 µg
Retinol 12,8 µg 25,7 µg
Beta‑Carotin 36,3 µg 72,7 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,30 µg 0,60 µg
Vitamin D 0,42 µg 0,84 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,26 µg 0,53 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,16 µg 0,32 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,8 mg 9,6 mg
Alpha‑Tocopherol 4,0 mg 8,0 mg
Beta-Tocopherol 0,14 mg 0,27 mg
Gamma-Tocopherol 6,0 mg 11,9 mg
Delta-Tocopherol 0,19 mg 0,37 mg
Alpha-Tocotrienol 0,27 mg 0,54 mg
Vitamin K 22,0 µg 44,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 19,0 µg 37,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,1 µg 6,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,35 mg 0,70 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,19 mg 0,37 mg
Niacin-Äquivalent 10,8 mg 21,5 mg
Niacin 6,7 mg 13,4 mg
Pantothensäure 0,83 mg 1,7 mg
Vitamin B6 361 µg 722 µg
Biotin 3,4 µg 6,8 µg
Folat-Äquivalent 17,1 µg 34,2 µg
Folat 16,8 µg 33,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,38 µg 0,76 µg
Vitamin C 4,2 mg 8,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,56 g 1,1 g
Natrium 224 mg 448 mg
Chlorid 56,8 mg 114 mg
Kalium 364 mg 727 mg
Calcium 104 mg 207 mg
Magnesium 72,2 mg 144 mg
Phosphor 337 mg 674 mg
Eisen 2,0 mg 4,1 mg
Zink 3,5 mg 7,1 mg
Iodid 0,53 µg 1,1 µg
Kupfer 202 µg 404 µg
Mangan 507 µg 1.015 µg
Fluorid 6,6 µg 13,2 µg
Chrom 0,24 µg 0,48 µg
Molybdän 0,48 µg 0,96 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,89 g 1,8 g
Glucose 0,49 g 0,98 g
Fructose 0,39 g 0,78 g
Disaccharide, gesamt 3,6 g 7,2 g
Saccharose 2,9 g 5,8 g
Maltose 0,75 g 1,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,9 g 13,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 34,9 g 69,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,1 g 2,3 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,33 g 0,67 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,11 g 0,21 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,11 g 0,21 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,70 g 1,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,76 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,9 g 15,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,21 g 0,42 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,7 g 9,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,12 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,6 g 5,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,13 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 16,2 g 32,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,40 g 0,81 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,50 g 0,99 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 15,1 g 30,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,19 g 0,38 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 6,6 g 13,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,5 g 2,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,4 g 2,8 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,03 g 0,06 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 5,2 g 10,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 5,0 g 9,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,11 g 0,21 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,09 g
Fettsäuren, sonstige 1,9 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 64,9 mg 130 mg
Stickstoff, gesamt 4,2 g 8,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 10,5 g 21,0 g
Alanin 1,4 g 2,9 g
Arginin 1,8 g 3,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,0 g 4,1 g
Cystein 0,36 g 0,72 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,5 g 11,1 g
Glycin 1,3 g 2,7 g
Histidin 0,94 g 1,9 g
Isoleucin 1,2 g 2,4 g
Leucin 2,1 g 4,1 g
Lysin 1,8 g 3,6 g
Methionin 0,71 g 1,4 g
Phenylalanin 1,2 g 2,4 g
Prolin 1,6 g 3,3 g
Serin 1,2 g 2,5 g
Threonin 1,1 g 2,2 g
Tryptophan 0,24 g 0,49 g
Tyrosin 0,87 g 1,7 g
Valin 1,2 g 2,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 17 Zutaten (77%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.