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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditionelle Bergische Kaffeetafel

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/18 vollständig (78%)

Milchreis 215 kcal
Menge
250 g
🔗 Milchreis LivsmedelsDB_SE Auto 97%

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Milch 620 kcal
Menge
1 l
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zucker-Zimt-Mischung –
Menge
3 EL
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Sauerkirschen 182 kcal
Menge
1 Glas (≈350g)
🔗 Sauerkirsche gezuckert, Konserve, abgetropft BLS

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Speisestärke 35 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Mais Stärke BLS

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Butter 1.868 kcal
Menge
250 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zucker 600 kcal
Menge
150 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Vanillezucker 32 kcal
Menge
1 Pck. (≈8g)
🔗 Vanillezucker BLS

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Backpulver 4 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Backpulver BLS

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Milch 248 kcal
Menge
400 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Rosinenstuten 274 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Rosinenbrot, angereichert USDA_Legacy

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1 Laib Schwarzbrot oder Pumpernickel –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Zuckerrübensirup oder Apfelkraut –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Frischer Kaffee –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (6 Portionen) 6.514 kcal ≈ 1.086 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.540 kJ 27.240 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.086 kcal 6.513 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 341 g 2.048 g
Protein (Nx6,25) 27,1 g 163 g
Fett 55,4 g 332 g
Rohasche 3,2 g 19,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 117 g 704 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,5 g 32,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,54 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 613 µg 3.680 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 580 µg 3.479 µg
Retinol 546 µg 3.278 µg
Beta‑Carotin 401 µg 2.406 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,4 µg 32,4 µg
Vitamin D 1,3 µg 7,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,94 µg 5,6 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,03 µg 0,18 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,6 mg 15,6 mg
Alpha‑Tocopherol 2,5 mg 15,0 mg
Beta-Tocopherol 0,25 mg 1,5 mg
Gamma-Tocopherol 0,26 mg 1,5 mg
Delta-Tocopherol 0,09 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,11 mg
Vitamin K 20,0 µg 120 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 5,8 µg 34,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 14,1 µg 84,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,39 mg 2,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,57 mg 3,4 mg
Niacin-Äquivalent 7,4 mg 44,5 mg
Niacin 2,5 mg 15,0 mg
Pantothensäure 1,6 mg 9,4 mg
Vitamin B6 202 µg 1.210 µg
Biotin 16,3 µg 97,6 µg
Folat-Äquivalent 64,7 µg 388 µg
Folat 64,7 µg 388 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 11,2 µg
Vitamin C 2,5 mg 15,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,66 g 4,0 g
Natrium 262 mg 1.571 mg
Chlorid 377 mg 2.261 mg
Kalium 597 mg 3.583 mg
Calcium 374 mg 2.245 mg
Magnesium 66,0 mg 396 mg
Phosphor 473 mg 2.840 mg
Schwefel 110 mg 657 mg
Eisen 1,9 mg 11,6 mg
Zink 1,9 mg 11,5 mg
Iodid 63,3 µg 380 µg
Kupfer 201 µg 1.205 µg
Mangan 584 µg 3.507 µg
Fluorid 77,6 µg 465 µg
Chrom 3,5 µg 21,2 µg
Molybdän 9,0 µg 53,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,16 g 0,97 g
Milchsäure 0,03 g 0,18 g
Äpfelsäure 0,35 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,56 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,42 g 2,5 g
Xylit 0,14 g 0,84 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 5,9 g 35,1 g
Glucose 3,1 g 18,4 g
Fructose 2,8 g 16,8 g
Disaccharide, gesamt 36,6 g 219 g
Saccharose 26,9 g 161 g
Maltose 0,31 g 1,9 g
Lactose 9,4 g 56,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 44,7 g 268 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 60,0 g 360 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,0 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,6 g 21,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,44 g 2,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,21 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,7 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,3 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 32,6 g 195 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 2,3 g 13,9 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 1,2 g 7,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,65 g 3,9 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 1,3 g 8,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 1,5 g 9,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 5,1 g 30,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,50 g 3,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 15,0 g 89,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,34 g 2,1 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 4,5 g 26,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,44 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 12,1 g 72,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,10 g 0,58 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,0 g 6,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,36 g 2,2 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 10,6 g 63,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,0 g 12,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,27 g 1,6 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,19 g 1,1 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,7 g 10,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,6 g 9,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,10 g 0,61 g
Fettsäuren, sonstige 0,11 g 0,65 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 271 mg 1.626 mg
Stickstoff, gesamt 3,9 g 23,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 8,8 g 52,6 g
Alanin 0,86 g 5,2 g
Arginin 0,94 g 5,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,7 g 9,9 g
Cystein 0,34 g 2,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,7 g 34,2 g
Glycin 0,69 g 4,1 g
Histidin 0,56 g 3,4 g
Isoleucin 1,0 g 6,3 g
Leucin 1,8 g 11,1 g
Lysin 1,2 g 7,4 g
Methionin 0,52 g 3,1 g
Phenylalanin 1,2 g 7,0 g
Prolin 2,1 g 12,9 g
Serin 1,3 g 7,7 g
Threonin 0,85 g 5,1 g
Tryptophan 0,30 g 1,8 g
Tyrosin 0,86 g 5,1 g
Valin 1,2 g 7,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 18 Zutaten (78%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.