🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Aviyal (Südindisches Gemüsegulasch mit Kokos)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/15 vollständig (87%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Jamswurzel | 150 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| rohe Kochbanane | 1 Stück (≈100g) |
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130 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Schlangenbohnen | 100 g |
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28 |
| Gurke | 100 g |
🔗 Gurke roh
BLS
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16 |
| Aubergine | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Aubergine roh
BLS
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19 |
| Drumstick-Schoten | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kurkuma | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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7 |
| Kokosraspel | 150 g |
🔗 Kokosraspel
Frida_DK
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954 |
| Chilischote | 2 Stück (≈20g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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7 |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel, Samen
FAO_WAFCT
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19 |
| Joghurt | 150 ml |
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101 |
| Kokosöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Kokosöl
BLS
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405 |
| Curryblätter | 12 Stück (≈1,200g) |
🔗 Curryblätter, frisch
CoFID_UK
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1.164 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.884 kcal
≈ 721 kcal / Portion
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Jamswurzel
–
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft
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rohe Kochbanane
130 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Schlangenbohnen
28 kcal
Menge
100 g
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Drumstick-Schoten
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Curryblätter
1.164 kcal
Menge
12 Stück
(≈1,200g)
🔗 Curryblätter, frisch
CoFID_UK
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Gesamt (4 Portionen)
2.884 kcal
≈ 721 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.002 kJ | 12.008 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 721 kcal | 2.883 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 348 g | 1.391 g |
| Protein (Nx6,25) | 29,4 g | 118 g |
| Fett | 40,0 g | 160 g |
| Rohasche | 2,0 g | 8,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 63,1 g | 253 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 12,7 g | 50,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,65 g | 2,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 315 µg | 1.260 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 165 µg | 659 µg |
| Retinol | 14,6 µg | 58,5 µg |
| Beta‑Carotin | 1.537 µg | 6.147 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.667 µg | 6.669 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,44 mg | 1,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,22 mg | 0,88 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,02 mg | 0,06 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,006 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,18 mg | 0,72 mg |
| Vitamin K | 8,9 µg | 35,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 8,6 µg | 34,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,34 µg | 1,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,05 mg | 0,20 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,12 mg | 0,46 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,96 mg | 3,8 mg |
| Niacin | 0,57 mg | 2,3 mg |
| Pantothensäure | 0,48 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B6 | 91,1 µg | 364 µg |
| Biotin | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 34,0 µg | 136 µg |
| Folat | 22,2 µg | 88,6 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,08 µg | 0,31 µg |
| Vitamin C | 47,1 mg | 189 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 5,0 g |
| Natrium | 500 mg | 2.000 mg |
| Chlorid | 814 mg | 3.256 mg |
| Kalium | 315 mg | 1.259 mg |
| Calcium | 2.542 mg | 10.168 mg |
| Magnesium | 735 mg | 2.941 mg |
| Phosphor | 62,4 mg | 250 mg |
| Schwefel | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Eisen | 0,29 mg | 1,2 mg |
| Zink | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Iodid | 3,2 µg | 12,7 µg |
| Kupfer | 47,3 µg | 189 µg |
| Mangan | 96,2 µg | 385 µg |
| Fluorid | 11,5 µg | 46,0 µg |
| Chrom | 0,81 µg | 3,3 µg |
| Molybdän | 2,1 µg | 8,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,006 g | 0,03 g |
| Zitronensäure | 0,13 g | 0,50 g |
| Milchsäure | 0,33 g | 1,3 g |
| Äpfelsäure | 0,19 g | 0,77 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,8 g | 11,3 g |
| Glucose | 1,4 g | 5,5 g |
| Fructose | 1,2 g | 4,6 g |
| Galactose | 0,30 g | 1,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,8 g | 7,2 g |
| Saccharose | 0,53 g | 2,1 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,10 g |
| Lactose | 1,3 g | 5,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,4 g | 37,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 5,6 g | 22,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,1 g | 4,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,90 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,23 g | 0,90 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,8 g | 43,2 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,08 g | 0,34 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,82 g | 3,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,66 g | 2,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 5,1 g | 20,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,2 g | 8,8 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,4 g | 5,5 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,94 g | 3,8 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,89 g | 3,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,21 g | 0,85 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,17 g | 0,67 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 3,4 mg | 13,5 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,35 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,87 g | 3,5 g |
| Alanin | 0,07 g | 0,29 g |
| Arginin | 0,09 g | 0,36 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,20 g | 0,79 g |
| Cystein | 0,008 g | 0,03 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,42 g | 1,7 g |
| Glycin | 0,05 g | 0,20 g |
| Histidin | 0,06 g | 0,24 g |
| Isoleucin | 0,10 g | 0,40 g |
| Leucin | 0,18 g | 0,74 g |
| Lysin | 0,16 g | 0,62 g |
| Methionin | 0,04 g | 0,17 g |
| Phenylalanin | 0,09 g | 0,37 g |
| Prolin | 0,17 g | 0,66 g |
| Serin | 0,10 g | 0,40 g |
| Threonin | 0,09 g | 0,35 g |
| Tryptophan | 0,03 g | 0,11 g |
| Tyrosin | 0,08 g | 0,30 g |
| Valin | 0,12 g | 0,49 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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13 von 15 Zutaten (87%)
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