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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Baursaki (Zentralasiatisches frittiertes Hefegebäck)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Hefe 9 kcal
Menge
7 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl 9.000 kcal
Menge
1 l
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (40 Portionen) 11.422 kcal ≈ 286 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (40 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.180 kJ 47.217 kJ
Energie (Kilokalorien) 286 kcal 11.422 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 8,6 g 343 g
Protein (Nx6,25) 2,0 g 78,1 g
Fett 26,5 g 1.061 g
Rohasche 0,25 g 10,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 9,5 g 379 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,62 g 24,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,005 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 21,1 µg 844 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 17,9 µg 715 µg
Retinol 14,9 µg 597 µg
Beta‑Carotin 36,9 µg 1.475 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,14 µg 5,7 µg
Vitamin D 0,03 µg 1,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,03 µg 1,4 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,001 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,1 mg 202 mg
Alpha‑Tocopherol 5,1 mg 202 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 1,8 mg
Gamma-Tocopherol 9,2 mg 367 mg
Delta-Tocopherol 0,32 mg 12,8 mg
Alpha-Tocotrienol 0,001 mg 0,03 mg
Vitamin K 30,8 µg 1.234 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 30,4 µg 1.218 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,39 µg 15,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 0,60 mg 23,9 mg
Niacin 0,25 mg 9,8 mg
Pantothensäure 0,08 mg 3,1 mg
Vitamin B6 16,6 µg 665 µg
Biotin 0,69 µg 27,7 µg
Folat-Äquivalent 4,9 µg 195 µg
Folat 4,9 µg 195 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,05 µg 2,2 µg
Vitamin C 0,06 mg 2,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,13 g 5,2 g
Natrium 52,6 mg 2.106 mg
Chlorid 88,5 mg 3.540 mg
Kalium 31,5 mg 1.260 mg
Calcium 10,8 mg 434 mg
Magnesium 4,1 mg 164 mg
Phosphor 22,9 mg 915 mg
Schwefel 15,9 mg 636 mg
Eisen 0,21 mg 8,2 mg
Zink 0,15 mg 5,9 mg
Iodid 1,9 µg 77,3 µg
Kupfer 18,3 µg 733 µg
Mangan 77,6 µg 3.106 µg
Fluorid 2,0 µg 80,5 µg
Chrom 0,09 µg 3,7 µg
Molybdän 0,23 µg 9,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,004 g 0,17 g
Milchsäure 0,001 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,010 g 0,39 g
Glucose 0,008 g 0,34 g
Fructose 0,003 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 0,69 g 27,5 g
Saccharose 0,40 g 16,0 g
Maltose 0,04 g 1,5 g
Lactose 0,25 g 10,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,70 g 27,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 8,8 g 351 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,16 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,45 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,25 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,20 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,6 g 106 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,06 g 2,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,03 g 1,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,02 g 0,66 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,03 g 1,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,04 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,14 g 5,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 0,51 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,5 g 59,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,95 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,54 g 21,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,15 g 5,9 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,08 g 3,3 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 1,2 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 14,7 g 589 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,11 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,08 g 3,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,01 g 0,43 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 14,2 g 570 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,31 g 12,6 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,07 g 2,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 6,9 g 277 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 2,1 g 85,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 2,1 g 85,0 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,000 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,000 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,8 g 192 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,8 g 191 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,000 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,000 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,000 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,003 g 0,13 g
Fettsäuren, sonstige 0,77 g 30,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 9,0 mg 360 mg
Stickstoff, gesamt 0,31 g 12,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,61 g 24,5 g
Alanin 0,06 g 2,4 g
Arginin 0,08 g 3,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,09 g 3,8 g
Cystein 0,04 g 1,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,57 g 22,9 g
Glycin 0,06 g 2,5 g
Histidin 0,04 g 1,8 g
Isoleucin 0,07 g 2,9 g
Leucin 0,14 g 5,4 g
Lysin 0,06 g 2,6 g
Methionin 0,04 g 1,4 g
Phenylalanin 0,09 g 3,7 g
Prolin 0,20 g 8,0 g
Serin 0,10 g 3,8 g
Threonin 0,06 g 2,4 g
Tryptophan 0,02 g 0,85 g
Tyrosin 0,06 g 2,3 g
Valin 0,09 g 3,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.