🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Karibischer Schwarzer Rumkuchen (Caribbean Black Cake)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/16 vollständig (69%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Trockenfrüchte | 500 g |
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1.280 |
| Dunkler Rum | 250 ml |
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535 |
| süßer Dessertwein | 250 ml |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Butter | 250 g |
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1.868 |
| Brauner Zucker | 200 g |
🔗 Brauner Zucker
CoFID_UK
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760 |
| Ei | 5 Stück (≈275g) |
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396 |
| Browning Sauce | 2 EL |
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– |
| Vanilleextrakt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Vanilleextrakt
AFCD_AU
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14 |
| Mandelextrakt | 1 TL |
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– |
| Bio-Limette | 1 Stück |
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– |
| Mehl | 250 g |
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873 |
| Backpulver | 2 TL (≈10g) |
🔗 Backpulver
BLS
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9 |
| Zimt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
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16 |
| Muskatnuss | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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13 |
| Piment | 0.5 TL (≈3g) |
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– |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (12 Portionen) |
5.764 kcal
≈ 480 kcal / Portion
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Trockenfrüchte
1.280 kcal
Menge
500 g
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süßer Dessertwein
–
Menge
250 ml
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Browning Sauce
–
Menge
2 EL
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Mandelextrakt
–
Menge
1 TL
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Bio-Limette
–
Menge
1 Stück
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Gesamt (12 Portionen)
5.764 kcal
≈ 480 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.014 kJ | 24.167 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 480 kcal | 5.763 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 45,1 g | 541 g |
| Protein (Nx6,25) | 7,3 g | 87,2 g |
| Fett | 20,1 g | 241 g |
| Alkohol (Ethanol) | 6,4 g | 76,5 g |
| Rohasche | 1,1 g | 13,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 58,4 g | 701 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,3 g | 27,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,23 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 238 µg | 2.859 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 231 µg | 2.777 µg |
| Retinol | 225 µg | 2.695 µg |
| Beta‑Carotin | 80,5 µg | 967 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,7 µg | 32,1 µg |
| Vitamin D | 0,58 µg | 7,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,57 µg | 6,8 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,15 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,1 mg | 12,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,84 mg | 10,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,66 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,12 mg | 1,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,26 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,14 mg |
| Vitamin K | 7,3 µg | 88,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,9 µg | 22,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,4 µg | 64,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,07 mg | 0,86 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,13 mg | 1,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,6 mg | 18,8 mg |
| Niacin | 0,36 mg | 4,3 mg |
| Pantothensäure | 0,31 mg | 3,7 mg |
| Vitamin B6 | 37,4 µg | 449 µg |
| Biotin | 3,9 µg | 46,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 24,8 µg | 297 µg |
| Folat | 24,8 µg | 297 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,52 µg | 6,3 µg |
| Vitamin C | 0,05 mg | 0,58 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,36 g | 4,4 g |
| Natrium | 145 mg | 1.740 mg |
| Chlorid | 73,1 mg | 877 mg |
| Kalium | 67,5 mg | 810 mg |
| Calcium | 59,6 mg | 715 mg |
| Magnesium | 25,5 mg | 306 mg |
| Phosphor | 151 mg | 1.816 mg |
| Schwefel | 28,1 mg | 338 mg |
| Eisen | 0,91 mg | 10,9 mg |
| Zink | 0,48 mg | 5,8 mg |
| Iodid | 16,9 µg | 203 µg |
| Kupfer | 54,4 µg | 652 µg |
| Mangan | 142 µg | 1.700 µg |
| Fluorid | 15,8 µg | 190 µg |
| Chrom | 1,4 µg | 16,4 µg |
| Molybdän | 0,001 µg | 0,008 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,006 g | 0,08 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,09 g | 1,0 g |
| Glucose | 0,08 g | 1,0 g |
| Fructose | 0,004 g | 0,05 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,21 g | 2,5 g |
| Saccharose | 0,03 g | 0,33 g |
| Maltose | 0,06 g | 0,75 g |
| Lactose | 0,12 g | 1,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 43,6 g | 523 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 14,8 g | 177 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,26 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,75 g | 9,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,42 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,34 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,6 g | 139 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,83 g | 10,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,42 g | 5,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,23 g | 2,8 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,46 g | 5,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,52 g | 6,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,8 g | 21,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,17 g | 2,0 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,4 g | 65,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,13 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,6 g | 19,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,25 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,006 g | 0,08 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,6 g | 54,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,002 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,40 g | 4,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,16 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,0 g | 47,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,82 g | 9,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,10 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,06 g | 0,71 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,002 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,006 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,22 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,71 g | 8,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,64 g | 7,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,002 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,004 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,18 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,64 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,05 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 127 mg | 1.523 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,96 g | 11,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,2 g | 25,8 g |
| Alanin | 0,26 g | 3,1 g |
| Arginin | 0,28 g | 3,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,42 g | 5,0 g |
| Cystein | 0,13 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,2 g | 14,7 g |
| Glycin | 0,20 g | 2,4 g |
| Histidin | 0,13 g | 1,6 g |
| Isoleucin | 0,27 g | 3,2 g |
| Leucin | 0,44 g | 5,2 g |
| Lysin | 0,26 g | 3,1 g |
| Methionin | 0,14 g | 1,7 g |
| Phenylalanin | 0,30 g | 3,6 g |
| Prolin | 0,43 g | 5,1 g |
| Serin | 0,35 g | 4,2 g |
| Threonin | 0,22 g | 2,6 g |
| Tryptophan | 0,07 g | 0,88 g |
| Tyrosin | 0,19 g | 2,3 g |
| Valin | 0,33 g | 3,9 g |
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