Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kalakukko – Der finnische Fisch im Roggenmantel

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Wasser 0 kcal
Menge
500 ml
🔗 Trinkwasser BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Roggenmehl 2.832 kcal
Menge
800 g
🔗 Getreide, Roggenmehl, mittlere Type (ca. 1150) CNF_Canada

Suche...

Keine Ergebnisse

Mehl 698 kcal
Menge
200 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Kleine Fische –
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Fetter Speck 1.492 kcal
Menge
200 g
🔗 Schwein Speck/Rückenspeck (grüner Speck) roh BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Salz 0 kcal
Menge
1.5 EL (≈23g)
🔗 Meersalz BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Butter –
Menge
–
🔗 Butter mild gesäuert BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (8 Portionen) 5.396 kcal ≈ 675 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.811 kJ 22.486 kJ
Energie (Kilokalorien) 674 kcal 5.396 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 80,1 g 641 g
Protein (Nx6,25) 13,6 g 108 g
Fett 27,4 g 219 g
Rohasche 4,4 g 34,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 95,2 g 761 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 15,8 g 127 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,006 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 57,9 µg 463 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 55,9 µg 447 µg
Retinol 54,0 µg 432 µg
Beta‑Carotin 23,1 µg 185 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,51 µg 4,1 µg
Vitamin D 0,27 µg 2,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,26 µg 2,1 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,004 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 10,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,51 mg 4,1 mg
Beta-Tocopherol 0,08 mg 0,66 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,40 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,40 mg
Vitamin K 1,8 µg 14,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,62 µg 5,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,2 µg 9,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,55 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,22 mg
Niacin-Äquivalent 1,2 mg 9,6 mg
Niacin 0,61 mg 4,9 mg
Pantothensäure 0,10 mg 0,76 mg
Vitamin B6 38,3 µg 307 µg
Biotin 0,47 µg 3,7 µg
Folat-Äquivalent 5,9 µg 47,4 µg
Folat 5,9 µg 47,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,32 µg 2,6 µg
Vitamin C 0,01 mg 0,10 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,9 g 31,3 g
Natrium 1.562 mg 12.495 mg
Chlorid 2.370 mg 18.957 mg
Kalium 48,2 mg 386 mg
Calcium 36,6 mg 293 mg
Magnesium 83,2 mg 666 mg
Phosphor 33,0 mg 264 mg
Schwefel 33,0 mg 264 mg
Eisen 0,35 mg 2,8 mg
Zink 0,23 mg 1,8 mg
Iodid 3,4 µg 27,4 µg
Kupfer 41,2 µg 329 µg
Mangan 157 µg 1.255 µg
Fluorid 4,4 µg 35,5 µg
Chrom 0,58 µg 4,6 µg
Molybdän 0,13 µg 1,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,02 g
Milchsäure 0,004 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,08 g
Glucose 0,008 g 0,06 g
Fructose 0,005 g 0,04 g
Disaccharide, gesamt 0,14 g 1,1 g
Saccharose 0,03 g 0,26 g
Maltose 0,08 g 0,60 g
Lactose 0,04 g 0,29 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,2 g 9,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,5 g 140 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,31 g 2,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,90 g 7,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,50 g 4,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,40 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 11,0 g 88,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,25 g 2,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,13 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,07 g 0,56 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,14 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,16 g 1,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,81 g 6,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,46 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,2 g 49,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,11 g 0,89 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,1 g 24,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,009 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,1 g 80,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,54 g 4,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,60 g 4,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,7 g 69,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,17 g 1,3 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,008 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,5 g 20,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,22 g 1,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,18 g 1,4 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,008 g 0,06 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,009 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,008 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,3 g 18,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,2 g 17,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,008 g 0,06 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,009 g 0,07 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,009 g 0,07 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,09 g 0,73 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,11 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 30,5 mg 244 mg
Stickstoff, gesamt 0,67 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,3 g 10,0 g
Alanin 0,18 g 1,4 g
Arginin 0,24 g 2,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,21 g 1,7 g
Cystein 0,08 g 0,63 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,2 g 9,9 g
Glycin 0,31 g 2,5 g
Histidin 0,10 g 0,79 g
Isoleucin 0,14 g 1,1 g
Leucin 0,27 g 2,2 g
Lysin 0,12 g 0,93 g
Methionin 0,07 g 0,59 g
Phenylalanin 0,21 g 1,7 g
Prolin 0,48 g 3,9 g
Serin 0,20 g 1,6 g
Threonin 0,14 g 1,1 g
Tryptophan 0,04 g 0,29 g
Tyrosin 0,12 g 0,96 g
Valin 0,17 g 1,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.