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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Jhalmuri - Der feurige Streetfood-Klassiker aus Bengalen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)

gepuffter Reis 2.910 kcal
Menge
3 Tasse (≈750g)
🔗 Puffreis, pur, angereichert CIQUAL_FR

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Chanachur 1.258 kcal
Menge
1 Tasse (≈250g)
🔗 Bombay Mix (Knabbermischung) CoFID_UK Auto 93%

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Kartoffel 125 kcal
Menge
1 Stück (≈150g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Gurke 16 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Gurke roh BLS

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Tomate 17 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Grüne Chili-Schoten 10 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chili, grün, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Senföl 265 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Senföl AFCD_AU

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Chaat Masala –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Schwarzes Salz –
Menge
0.5 TL
⚠ nicht verknüpft

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Zitrone 12 kcal
Menge
0.5 Stück (≈30g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Koriander 22 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Gesamt (4 Portionen) 4.674 kcal ≈ 1.169 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.938 kJ 19.750 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.168 kcal 4.673 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 139 g 555 g
Protein (Nx6,25) 26,5 g 106 g
Fett 30,8 g 123 g
Alkohol (Ethanol) 0,002 g 0,006 g
Rohasche 0,50 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 194 g 776 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 12,4 g 49,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,52 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 7,6 µg 30,3 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,6 µg 14,5 µg
Beta‑Carotin 37,8 µg 151 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 15,4 µg 61,4 µg
Vitamin D 15,8 µg 63,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,9 mg 19,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,09 mg 0,35 mg
Beta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Gamma-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,10 mg
Vitamin K 8,5 µg 34,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 8,5 µg 34,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,21 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,06 mg
Niacin-Äquivalent 0,36 mg 1,4 mg
Niacin 0,23 mg 0,90 mg
Pantothensäure 0,31 mg 1,2 mg
Vitamin B6 68,2 µg 273 µg
Biotin 0,39 µg 1,6 µg
Folat-Äquivalent 16,4 µg 65,5 µg
Folat 9,0 µg 35,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,9 µg 15,8 µg
Vitamin C 32,6 mg 130 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,007 g 0,03 g
Natrium 4,3 mg 17,0 mg
Chlorid 32,2 mg 129 mg
Kalium 238 mg 953 mg
Calcium 89,7 mg 359 mg
Magnesium 133 mg 533 mg
Phosphor 24,3 mg 97,2 mg
Eisen 0,45 mg 1,8 mg
Zink 0,25 mg 0,98 mg
Iodid 1,9 µg 7,6 µg
Kupfer 49,6 µg 198 µg
Mangan 67,0 µg 268 µg
Fluorid 7,3 µg 29,0 µg
Chrom 0,45 µg 1,8 µg
Molybdän 2,5 µg 10,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,36 g 1,4 g
Äpfelsäure 0,08 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,0 g 4,1 g
Glucose 0,56 g 2,2 g
Fructose 0,47 g 1,9 g
Galactose 0,003 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 0,03 g 0,12 g
Saccharose 0,03 g 0,12 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 19,4 g 77,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 6,4 g 25,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,85 g 3,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,75 g 3,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,10 g 0,41 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,09 g 0,37 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,07 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, sonstige 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,17 g 0,67 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,32 g 1,3 g
Alanin 0,03 g 0,13 g
Arginin 0,06 g 0,26 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,18 g 0,71 g
Cystein 0,02 g 0,06 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,15 g 0,59 g
Glycin 0,04 g 0,14 g
Histidin 0,03 g 0,10 g
Isoleucin 0,03 g 0,13 g
Leucin 0,05 g 0,22 g
Lysin 0,07 g 0,27 g
Methionin 0,01 g 0,04 g
Phenylalanin 0,04 g 0,15 g
Prolin 0,03 g 0,13 g
Serin 0,04 g 0,14 g
Threonin 0,04 g 0,14 g
Tryptophan 0,01 g 0,05 g
Tyrosin 0,03 g 0,14 g
Valin 0,05 g 0,19 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 12 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.