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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Japanisches Shabu-Shabu (Feuertopf)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/13 vollständig (77%)

hauchdünn geschnittenes Rindfleisch –
Menge
600 g
⚠ nicht verknüpft

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Chinakohl 20 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Chinakohl gekocht BLS

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Lauch 48 kcal
Menge
1 Stange (≈150g)
🔗 Lauch, roh Swiss

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Shiitake 336 kcal
Menge
8 Stück (≈800g)
🔗 Shiitakepilz gedünstet BLS

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Enoki-Pilz 88 kcal
Menge
200 g
🔗 Enoki-Pilze, roh CNF_Canada

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Tofu 306 kcal
Menge
300 g
🔗 Tofu gargezogen BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Stücke Kombu –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Ponzu-Sauce 98 kcal
Menge
200 ml
🔗 Ponzu-Sojasauce STFCJ_JP Auto 93%

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Goma-dare –
Menge
200 ml
⚠ nicht verknüpft

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Udon-Nudeln 196 kcal
Menge
200 g
🔗 Udon-Nudeln (frisch), gekocht, abgetropft NZ_Concise

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.169 kcal ≈ 292 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.220 kJ 4.882 kJ
Energie (Kilokalorien) 292 kcal 1.168 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 825 g 3.298 g
Protein (Nx6,25) 23,5 g 93,9 g
Fett 5,0 g 19,8 g
Rohasche 2,6 g 10,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 26,5 g 106 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 17,4 g 69,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 580 µg 2.320 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 290 µg 1.161 µg
Beta‑Carotin 2.957 µg 11.827 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.426 µg 13.702 µg
Vitamin D 0,05 µg 0,20 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,88 mg 3,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,52 mg 2,1 mg
Gamma-Tocopherol 4,4 mg 17,6 mg
Delta-Tocopherol 1,9 mg 7,7 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,09 mg
Vitamin K 35,8 µg 143 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 35,8 µg 143 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,36 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,67 mg 2,7 mg
Niacin-Äquivalent 10,6 mg 42,5 mg
Niacin 7,9 mg 31,4 mg
Pantothensäure 0,34 mg 1,4 mg
Vitamin B6 471 µg 1.883 µg
Biotin 16,4 µg 65,8 µg
Folat-Äquivalent 87,6 µg 350 µg
Folat 55,3 µg 221 µg
Vitamin C 24,7 mg 98,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,11 g 0,45 g
Natrium 36,2 mg 145 mg
Chlorid 94,2 mg 377 mg
Kalium 994 mg 3.975 mg
Calcium 218 mg 873 mg
Magnesium 127 mg 508 mg
Phosphor 381 mg 1.526 mg
Schwefel 114 mg 456 mg
Eisen 2,7 mg 10,7 mg
Zink 3,4 mg 13,6 mg
Iodid 5,7 µg 22,7 µg
Kupfer 346 µg 1.384 µg
Mangan 1.280 µg 5.120 µg
Fluorid 129 µg 516 µg
Chrom 0,23 µg 0,90 µg
Molybdän 2,1 µg 8,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,04 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,04 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 7,4 g 29,5 g
Glucose 7,1 g 28,4 g
Fructose 0,28 g 1,1 g
Disaccharide, gesamt 0,12 g 0,49 g
Saccharose 0,12 g 0,49 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 15,1 g 60,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,16 g 0,64 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 13,2 g 52,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 10,6 g 42,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,6 g 10,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,67 g 2,7 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,41 g 1,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,79 g 3,2 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,74 g 3,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,5 g 9,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,1 g 8,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,1 g 8,6 g
Fettsäuren, sonstige 0,07 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 3,0 g 11,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,4 g 25,8 g
Alanin 0,79 g 3,2 g
Arginin 1,2 g 4,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,9 g 7,5 g
Cystein 0,21 g 0,85 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,2 g 12,9 g
Glycin 0,73 g 2,9 g
Histidin 0,45 g 1,8 g
Isoleucin 0,77 g 3,1 g
Leucin 1,3 g 5,2 g
Lysin 1,0 g 4,2 g
Methionin 0,23 g 0,90 g
Phenylalanin 0,87 g 3,5 g
Prolin 0,95 g 3,8 g
Serin 0,90 g 3,6 g
Threonin 0,71 g 2,8 g
Tryptophan 0,19 g 0,75 g
Tyrosin 1,1 g 4,4 g
Valin 0,92 g 3,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 13 Zutaten (77%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.