🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelles japanisches Nattō
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 2/4 vollständig (50%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Sojabohnen | 500 g |
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785 |
| Wasser | 1.5 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Nattō-Starterkultur | 0.1 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| abgekochtes, lauwarmes Wasser | 2 TL |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
785 kcal
≈ 196 kcal / Portion
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Nattō-Starterkultur
–
Menge
0.1 g
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abgekochtes, lauwarmes Wasser
–
Menge
2 TL
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Gesamt (4 Portionen)
785 kcal
≈ 196 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 819 kJ | 3.275 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 196 kcal | 785 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 455 g | 1.819 g |
| Protein (Nx6,25) | 19,3 g | 77,1 g |
| Fett | 9,4 g | 37,6 g |
| Rohasche | 1,7 g | 6,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 3,1 g | 12,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 11,3 g | 45,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 30,0 µg | 120 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 15,0 µg | 60,0 µg |
| Beta‑Carotin | 178 µg | 710 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Vitamin K | 17,5 µg | 70,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 17,5 µg | 70,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,31 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,18 mg | 0,70 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,7 mg | 18,6 mg |
| Niacin | 0,88 mg | 3,5 mg |
| Pantothensäure | 0,23 mg | 0,90 mg |
| Vitamin B6 | 335 µg | 1.340 µg |
| Biotin | 26,3 µg | 105 µg |
| Folat-Äquivalent | 96,3 µg | 385 µg |
| Folat | 96,3 µg | 385 µg |
| Vitamin C | 2,8 mg | 11,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,05 g | 0,20 g |
| Natrium | 11,1 mg | 44,5 mg |
| Chlorid | 13,5 mg | 54,0 mg |
| Kalium | 641 mg | 2.563 mg |
| Calcium | 141 mg | 565 mg |
| Magnesium | 110 mg | 439 mg |
| Phosphor | 263 mg | 1.050 mg |
| Eisen | 4,1 mg | 16,5 mg |
| Zink | 1,6 mg | 6,2 mg |
| Iodid | 3,8 µg | 15,3 µg |
| Kupfer | 391 µg | 1.562 µg |
| Mangan | 1.300 µg | 5.202 µg |
| Chrom | 11,3 µg | 45,0 µg |
| Molybdän | 0,15 µg | 0,60 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,13 g | 0,50 g |
| Fructose | 0,13 g | 0,50 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,8 g | 11,1 g |
| Saccharose | 2,8 g | 11,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,9 g | 11,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 11,3 g | 45,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 5,2 g | 20,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 6,1 g | 24,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,2 g | 4,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,89 g | 3,6 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 1,9 g | 7,7 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,5 g | 22,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,0 g | 20,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,0 g | 20,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 3,1 g | 12,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,9 g | 27,4 g |
| Alanin | 0,78 g | 3,1 g |
| Arginin | 1,2 g | 4,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,0 g | 8,1 g |
| Cystein | 0,30 g | 1,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,3 g | 13,1 g |
| Glycin | 0,71 g | 2,9 g |
| Histidin | 0,43 g | 1,7 g |
| Isoleucin | 0,90 g | 3,6 g |
| Leucin | 1,4 g | 5,8 g |
| Lysin | 0,96 g | 3,9 g |
| Methionin | 0,29 g | 1,2 g |
| Phenylalanin | 0,99 g | 4,0 g |
| Prolin | 0,91 g | 3,7 g |
| Serin | 0,85 g | 3,4 g |
| Threonin | 0,75 g | 3,0 g |
| Tryptophan | 0,23 g | 0,90 g |
| Tyrosin | 0,63 g | 2,5 g |
| Valin | 0,89 g | 3,6 g |
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