🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Jachnun - Das legendäre jemenitische Sabbat-Gebäck
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.490 |
| Zucker | 60 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
240 |
| Salz | 20 g |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Backpulver | 1 Pck. (≈15g) |
🔗 Backpulver
BLS
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13 |
| Wasser | 600 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Margarine | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.436 |
| Honig | 2 EL (≈30g) |
🔗 Honig
BLS
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92 |
| Ei | 10 Stück (≈550g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
792 |
| Strauchtomaten | 5 Stück (≈500g) |
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110 |
| Zhoug | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (10 Portionen) |
6.173 kcal
≈ 617 kcal / Portion
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Margarine
1.436 kcal
Menge
200 g
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Keine Ergebnisse
Strauchtomaten
110 kcal
Menge
5 Stück
(≈500g)
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Keine Ergebnisse
Zhoug
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (10 Portionen)
6.173 kcal
≈ 617 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.595 kJ | 25.946 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 617 kcal | 6.173 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 167 g | 1.668 g |
| Protein (Nx6,25) | 20,1 g | 201 g |
| Fett | 22,5 g | 225 g |
| Rohasche | 3,9 g | 38,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 80,8 g | 808 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,5 g | 54,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,16 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 179 µg | 1.786 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 171 µg | 1.712 µg |
| Retinol | 164 µg | 1.636 µg |
| Beta‑Carotin | 82,5 µg | 825 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 16,0 µg | 160 µg |
| Vitamin D | 2,2 µg | 21,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,7 µg | 16,8 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,51 µg | 5,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,2 mg | 32,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,9 mg | 29,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,27 mg | 2,7 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,2 mg | 21,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,17 mg | 1,7 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,33 mg | 3,3 mg |
| Vitamin K | 25,2 µg | 252 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 21,2 µg | 212 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,9 µg | 38,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,29 mg | 2,9 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,32 mg | 3,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,5 mg | 54,8 mg |
| Niacin | 1,6 mg | 16,2 mg |
| Pantothensäure | 0,85 mg | 8,5 mg |
| Vitamin B6 | 142 µg | 1.420 µg |
| Biotin | 10,1 µg | 101 µg |
| Folat-Äquivalent | 71,0 µg | 710 µg |
| Folat | 71,0 µg | 710 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 11,0 µg |
| Vitamin C | 8,0 mg | 80,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,6 g | 26,1 g |
| Natrium | 1.043 mg | 10.427 mg |
| Chlorid | 1.348 mg | 13.479 mg |
| Kalium | 231 mg | 2.308 mg |
| Calcium | 60,8 mg | 608 mg |
| Magnesium | 37,2 mg | 372 mg |
| Phosphor | 355 mg | 3.548 mg |
| Schwefel | 126 mg | 1.265 mg |
| Eisen | 2,2 mg | 22,5 mg |
| Zink | 1,4 mg | 14,4 mg |
| Iodid | 29,8 µg | 298 µg |
| Kupfer | 164 µg | 1.641 µg |
| Mangan | 639 µg | 6.386 µg |
| Fluorid | 2,7 µg | 27,4 µg |
| Chrom | 0,38 µg | 3,8 µg |
| Molybdän | 0,10 µg | 1,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,10 g |
| Milchsäure | 0,004 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,3 g | 22,7 g |
| Glucose | 1,1 g | 11,1 g |
| Fructose | 1,2 g | 11,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 6,5 g | 65,4 g |
| Saccharose | 6,1 g | 61,4 g |
| Maltose | 0,38 g | 3,8 g |
| Lactose | 0,03 g | 0,32 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 10,2 g | 102 g |
| Oligosaccharide, verfügbar | 0,10 g | 1,00 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 70,4 g | 704 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,2 g | 12,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,6 g | 36,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,0 g | 20,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,6 g | 16,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 6,1 g | 61,4 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,006 g | 0,06 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,08 g | 0,78 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,07 g | 0,66 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,72 g | 7,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,31 g | 3,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,010 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,1 g | 40,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,21 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,75 g | 7,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,68 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,32 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,8 g | 97,9 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,06 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,15 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,51 g | 5,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,0 g | 89,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,16 g | 1,6 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,22 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,2 g | 42,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,88 g | 8,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,81 g | 8,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,16 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,39 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,4 g | 33,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,3 g | 32,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,77 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,27 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 198 mg | 1.984 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,2 g | 31,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,7 g | 66,8 g |
| Alanin | 0,77 g | 7,7 g |
| Arginin | 0,88 g | 8,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,2 g | 12,2 g |
| Cystein | 0,43 g | 4,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,0 g | 49,7 g |
| Glycin | 0,68 g | 6,8 g |
| Histidin | 0,44 g | 4,4 g |
| Isoleucin | 0,82 g | 8,2 g |
| Leucin | 1,4 g | 14,0 g |
| Lysin | 0,72 g | 7,2 g |
| Methionin | 0,43 g | 4,3 g |
| Phenylalanin | 0,99 g | 9,9 g |
| Prolin | 1,7 g | 16,7 g |
| Serin | 1,1 g | 10,9 g |
| Threonin | 0,66 g | 6,6 g |
| Tryptophan | 0,23 g | 2,3 g |
| Tyrosin | 0,60 g | 6,0 g |
| Valin | 0,99 g | 9,9 g |
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9 von 10 Zutaten (90%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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