Italienische Panna Cotta klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser etwa 5 bis 10 Minuten einweichen.

2. 2

   Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen.

3. 3

   Sahne, Zucker, Vanillemark und die ausgekratzte Schote in einen Kochtopf geben.

4. 4

   Die Mischung unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 10 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.

6. 6

   Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der heißen (nicht mehr kochenden) Sahne unter Rühren auflösen.

7. 7

   Die Masse etwas abkühlen lassen und in kalt ausgespülte Portionsförmchen gießen.

8. 8

   Die Förmchen abdecken, um Hautbildung zu vermeiden, und für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

9. 9

   Für die Sauce die Erdbeeren waschen, putzen und mit Puderzucker pürieren.

10. 10

    Vor dem Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, den Rand vorsichtig lösen und die Panna cotta auf Teller stürzen. Mit der Erdbeersauce garnieren.

📸 Cook Snaps 2

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Panna cotta Disentis – Foto: Adrian Michael (CC BY-SA 3.0)

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Panna Cotta-2 – Foto: de:Benutzer:Lowsource (CC BY-SA 2.0 DE)

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