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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Indonesische Erdnusssauce (Bumbu Kacang)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)

Geröstete Erdnüsse 1.468 kcal
Menge
250 g
🔗 Erdnüsse, alle Sorten, trocken geröstet, ohne Salz USDA_Legacy

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Schalotte 17 kcal
Menge
2 Stück (≈50g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Rote Chilischote 102 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Chili, rot, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Ingwer 3 kcal
Menge
2 cm (≈10g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Zitronengras 15 kcal
Menge
1 Stängel (≈15g)
🔗 Zitronengras, roh CNF_Canada

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Kokosmilch 856 kcal
Menge
400 ml
🔗 Kokosnussmilch Swiss

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Kecap Manis 70 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce süß (Ketjap Manis) NEVO_NL

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Tamarindenpaste 38 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tamarindenpaste, pur AFCD_AU

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Palmzucker 58 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Koriander 1 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Kreuzkümmel 5 kcal
Menge
0.25 TL (≈1g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Wasser –
Menge
nach Bedarf ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.909 kcal ≈ 727 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.027 kJ 12.108 kJ
Energie (Kilokalorien) 727 kcal 2.908 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 138 g 552 g
Protein (Nx6,25) 19,3 g 77,2 g
Fett 60,4 g 242 g
Rohasche 0,76 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 30,5 g 122 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 10,8 g 43,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,9 µg 11,7 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,4 µg 5,7 µg
Beta‑Carotin 18,5 µg 73,8 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,15 µg 0,60 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 9,8 mg 39,2 mg
Alpha‑Tocopherol 1,5 mg 6,0 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 2,7 mg 11,0 mg
Delta-Tocopherol 0,09 mg 0,37 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin K 9,1 µg 36,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 9,1 µg 36,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,006 mg 0,03 mg
Niacin-Äquivalent 0,13 mg 0,51 mg
Niacin 0,70 mg 2,8 mg
Pantothensäure 0,18 mg 0,72 mg
Vitamin B6 35,9 µg 144 µg
Biotin 0,16 µg 0,63 µg
Folat-Äquivalent 22,7 µg 90,8 µg
Folat 8,4 µg 33,6 µg
Vitamin C 92,9 mg 372 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,60 g 2,4 g
Natrium 253 mg 1.013 mg
Chlorid 386 mg 1.544 mg
Kalium 270 mg 1.078 mg
Calcium 79,6 mg 318 mg
Magnesium 182 mg 729 mg
Phosphor 107 mg 426 mg
Schwefel 0,15 mg 0,60 mg
Eisen 3,5 mg 14,1 mg
Zink 0,67 mg 2,7 mg
Iodid 0,55 µg 2,2 µg
Kupfer 11,4 µg 45,4 µg
Mangan 30,8 µg 123 µg
Fluorid 5,4 µg 21,6 µg
Chrom 0,20 µg 0,81 µg
Molybdän 0,36 µg 1,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,010 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,24 g 0,96 g
Glucose 0,12 g 0,47 g
Fructose 0,12 g 0,49 g
Disaccharide, gesamt 3,8 g 15,3 g
Saccharose 3,8 g 15,1 g
Maltose 0,04 g 0,15 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 17,1 g 68,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,07 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,74 g 3,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,34 g 1,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,34 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 19,4 g 77,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,2 g 20,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,2 g 16,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,09 g 0,38 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 9,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,64 g 2,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,64 g 2,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,4 g 5,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,6 g 6,6 g
Fettsäuren, sonstige 0,24 g 0,95 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,15 mg 0,62 mg
Stickstoff, gesamt 0,05 g 0,21 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,12 g 0,49 g
Alanin 0,02 g 0,07 g
Arginin 0,03 g 0,12 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,04 g 0,15 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,08 g 0,34 g
Glycin 0,02 g 0,08 g
Histidin 0,007 g 0,03 g
Isoleucin 0,02 g 0,07 g
Leucin 0,02 g 0,10 g
Lysin 0,02 g 0,08 g
Methionin 0,005 g 0,02 g
Phenylalanin 0,01 g 0,05 g
Prolin 0,03 g 0,11 g
Serin 0,02 g 0,07 g
Threonin 0,02 g 0,06 g
Tryptophan 0,005 g 0,02 g
Tyrosin 0,01 g 0,05 g
Valin 0,02 g 0,07 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 15 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.